豬肉排骨太貴，用什麼肉代替好，那就來個蘿蔔燉牛雜也是相當美味

隨著豬肉價格一路飆升，估計下一步就要戒掉豬肉了。自從上個月買了兩次52。8元每斤的瘦肉之後，就再也沒有碰過豬肉了，日常補充蛋白質就靠牛奶、豆腐，雞蛋，雞肉，魚肉，牛肉，今早買菜看到牛雜還不錯，很新鮮，價格也美麗，28元每斤，就順手買了點回來，準備燉蘿蔔，結果燉出來的味道還不錯。晚餐只喝這一個燉湯就飽了，不用再做米飯和炒菜，搭配點水果吃就行了。

美味的蘿蔔燉牛雜

食材：白蘿蔔1個，牛雜1斤，生薑2片，草果1個，香葉2片，八角3個。

做法：

1、把牛雜用食用鹼反覆多次地搓洗，這個步驟至少6遍，然後再用麵粉和白醋搓洗5遍，接著用清水浸泡30分鐘，將其血水泡出，然後在鍋內加入適量清水，把牛雜放入水中煮5分鐘撈出，最後用清水再洗2次。

2、把蘿蔔冼淨，削皮，切丁備用。

切好的蘿蔔

3、在高壓鍋裡倒入牛雜，放入適量的清水，以蓋過牛雜為準，把電高壓鍋調至燉肉那檔就好了。

把牛雜放入高壓鍋內壓爛

4、把煮過的牛雜和蘿蔔一起倒入瓦煲內，水開後大火燉10分鐘，再改小火燉30分鐘。

把牛雜和蘿蔔一起放到瓦煲內

5、最後加入適量的食鹽，胡椒粉調味即可出鍋食用了，味道很鮮香。

燉好的成品

小貼士：牛雜一定記得要焯水，不然會有騷味，喜歡吃大蒜的朋友也可以加入一點大蔥，我買菜時給漏了，如果家裡沒有高壓鍋，直接用瓦煲燉也行，不過燉的時間要稍久一些，一般要2個小時以上，不然嚼不動。這道菜做起來有點費時，但味道會讓你覺得所有的等待都值得。

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