早春第一鮮，舌尖嘗美味，人人都喜歡

春天邁著輕盈的腳步悄悄地走來，萬物復甦，生機勃勃。素有“早春第一鮮”美味的韭菜更是家家戶戶喜歡吃新鮮蔬菜。

韭菜，鮮嫩翠綠，嫩嫩的掐一下都能出水。散發著誘人的芳香和春天的氣息。早春時節溫差較大，經過一冬的蟄伏，春光明媚裡，嫩生生的韭菜便抽出嫩黃的葉片瘋狂生長。特別是頭茬韭菜更是獨具魅力，葉片肥厚、脆嫩可口，很受人們歡迎，不愧有“早春第一鮮”的美譽。韭菜，無論是炒雞蛋、包韭菜餡餃子，還是做韭菜盒子，都是特別的鮮美，讓人垂涎欲滴，一飽口福。就讓我們來品味兩道舌尖上的美味吧！

韭菜炒豆芽

韭菜炒豆芽，清香可口，鮮嫩脆生，品相誘人，祛陰散寒，簡單易做。關鍵是要掌握好火候。把韭菜、豆芽洗淨瀝乾水分，鍋中油熱後，先將 蔥薑蒜末和幹辣椒炒出香味，然後，大火把豆芽放入翻炒，到入少許陳醋翻炒均勻，等豆芽斷生後，再放入韭菜、放入適量生抽、雞精和食鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道色香味俱佳的韭菜炒豆芽便出鍋了。

韭菜盒子

韭菜盒子是春天各個家庭都喜歡吃的美食。關鍵要調餡、和麵。韭菜洗淨瀝乾，雞蛋攪散打均、炒好化散。粉條泡發瀝乾切成碎丁。然後把韭菜切碎與粉條混合，加入香油和適量的五香粉攪拌均勻，放入雞蛋加入調料食鹽調味。然後把和好面做成劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包成圓餅狀。鍋裡末一層薄油，小火慢烙，兩面成金黃色時出鍋裝盤 。香酥美味、鮮嫩可口。

常言說，一月蔥、二月韭。韭菜又叫“起陽草”，營養豐富，性溫，具有補腎補陽作用。不僅含有多種營養成分，還富含維生素，有利於促進腸道蠕動。翠綠鮮嫩的韭菜，代表著春天的生機盎然。吃一口鮮嫩的韭菜喚醒春天的記憶，用舌尖味蕾去擁抱美麗的春天。

（圖片來自網路）