不用烤箱的提拉米蘇

大家好。我是給每個人帶來美味的月芽。我是提拉米蘇的超級粉絲。參考阿比斯莫的處方，我自己簡化並修改了它。它真的比上海，許多網上紅店買的提拉米蘇好多了，而且價格很低。它也非常適合初學者。讓我們計算一下，這樣一個6英寸見方的提拉米蘇原料的成本不到20英鎊。之後，奶油產品將完全離開蛋糕店。

食物準備：沙巴雍2個蛋黃，30克砂糖，13克袋裝咖啡（我用的是雀巢普通速溶咖啡粉）和兩個瓶蓋的一小瓶咖啡利口酒（我認為這是品嚐的關鍵）。黃油馬斯卡彭糊， 110克淡奶油和130克馬斯卡彭乳酪（如果你喜歡它更油膩，你可以增加奶油的比例，降低乳酪的比例）。三明治，一杯咖啡甜酒，一杯釀造的速溶咖啡，大約12片手指餅乾（我買了梁山伯和適量的可可粉（當我買它時，建議使用低糖和醇厚的可可粉）。

1： 沙巴雍：將蛋黃、細砂糖和一袋咖啡粉倒入一個不鏽鋼小盆中，在水中加熱並攪拌，直到蛋黃糊變得粘稠，當筷子抬起時會有痕跡掉在上面。我把它加熱了大約10分鐘，然後把它拿下來，加入兩杯咖啡利口酒，攪拌，冷卻後備用。

2：混合奶油、馬斯卡彭乳酪和沙巴雍醬：將淡奶油倒入預冷的盆中，高速攪拌，直到接近羽狀。然後加入在室溫下軟化了一會兒的馬斯卡彭乳酪，攪拌直到它變成白色和蓬鬆狀。然後將準備好的沙巴雍倒入奶油醬中，攪拌至稍微變硬。這對塑造更好。

3：開始建造提拉米蘇：慕斯模放在一個模子裡，在它下面放上油紙，將一瓶咖啡甜酒與等量的煮好的咖啡混合，將女士手指在其中蘸一圈，把它放在慕斯模，的底部，倒四分之一的混合奶油醬，把它抹平，篩上一層厚厚的可可粉，然後繼續用手指蛋糕、奶油醬和可可粉；然後繼續鋪一層手指蛋糕。在每個袋子的頂部，將剩餘的奶油醬擠到滾邊袋子裡，並將嘴切成圓形。如果你想要一個平頂，就直接把它倒進袋子裡，然後弄平。冷藏12小時以上。放置一薄層提拉米蘇乳酪醬（約為乳酪醬總量的1/3），用矽膠攪拌器調節至水平。然後將女士手指平鋪蘸上咖啡，放在乳酪醬的兩面。然後把所有剩下的乳酪醬平鋪放在上面。最後，將巧克力粉末透過篩子篩到頂部的一薄層。

用鼓風機吹繞模具，根據冷縮原理脫模。然後篩選防潮可可粉，提拉米蘇將在這一步做好準備。如果你灑上一層糖粉裝飾，它會更完美。從冰箱裡拿出來，用一層厚厚的可可粉把它篩出來。脫模後，你可以吃了它。這是一種休閒甜點。它的精華是咖啡奶油、手指和可可粉的混合物。如果它看起來不太好，在碗裡吃也沒關係。如果女士手指感到潮溼，他會在烤箱裡烤一會兒。濃郁的咖啡香氣和絲滑的口感不會太甜。我是月芽，好吃不難。快來和我一起解鎖更多美味吧！