秋葵的高顏值新吃法——秋葵厚蛋燒

近幾年來，因秋葵較高的營養價值，獨特的香氣，清脆爽滑的口感，簡單的食用方式，深受人們的喜愛。無論白灼、蠔油還是蒜泥，做起來都鮮美且快手。今天用秋葵來做早餐，搭配一碗綠豆粥，開啟美好的一天。

秋葵的營養價值極高，含有豐富的果膠、黏多糖類、維生素和鐵、鈣等人體所需的微量元素。秋葵具有健胃養脾、促消化、增進食慾的功效。還可以降低心血管疾病的風險。同時也是減肥補鈣的佳品，非常適宜經常食用。

女兒比較喜歡吃秋葵，所以我各種解鎖秋葵的做法。今天給大家分享一道特別適合做早餐的秋葵吃法，秋葵厚蛋燒。一週歲的以上的小寶寶可以食用，切成大小適合的小塊，還可以鍛鍊小寶寶的抓握能力呢。

【食材】

秋葵 雞蛋 澱粉 鹽

【做法】

1。把秋葵洗淨，雞蛋內加入少量鹽，和適量的澱粉順時針打散，攪拌均勻。

2。水燒開後，放入幾滴食用油，少量鹽。放入秋葵，焯水至斷生，顏色變的翠綠。迅速撈出放入涼水中冷卻。切掉尾部備用。

3。平底鍋內均勻刷上一層薄薄的油，鍋熱了以後倒入3分之一的蛋液，轉小火，表面微微凝固時，在一邊放入2根秋葵。

4。用鏟子和筷子配合，將蛋餅輕輕捲起來，煎至內裡熟透。

5。緊挨著卷好的蛋卷一側，再次倒入3分之一的蛋液。

6。在緊挨著的蛋卷一側，倒入最後剩下的3分之一蛋液，表面微微凝固時捲起來，我們鏟子輕輕拍打，塑形。每一面都煎至金黃，內裡熟透。

7。秋葵厚蛋燒就可以盛出了，切成大小均勻的塊狀擺盤即可。可以直接食用，也可根據個人口味蘸番茄沙司食用。

這道秋葵厚蛋燒，顏值非常高，顏色豔麗黃綠相間，秋葵橫切面獨特的五角星形狀，是這款厚蛋燒的亮點所在。蘸著番茄沙司，蛋香撲鼻，入口酸甜，厚厚的雞蛋香軟嫩彈，內裡的秋葵清爽脆滑。味道鮮香，口感層次豐富。

【溫馨小貼士】

1。雞蛋內加入澱粉攪拌時，容易有小疙瘩，不好攪開。攪拌後靜置一會兒，再攪。如果疙瘩還是多，建議過濾一下。這樣做出的厚蛋燒更細嫩。

2。綠色蔬菜類焯水小竅門：水燒開後，放入幾滴食用油，少量鹽。放入需要焯水的蔬菜，焯水至斷生，顏色變的翠綠。迅速撈出放入涼水中冷卻。可保持蔬菜顏色格外新綠，不會變黃。

3。秋葵焯水，時間要短，斷生就行，太久了容易碎，不成型。

4。平底鍋要熱，要放油，但是要少量。刷上薄薄的一層即可，油太多，鍋不熱，蛋液下鍋會滑走，不易成型。

5。厚蛋燒切塊時，入刀要輕快，慢慢向下切，切忌用力一刀到底，容易破壞裡面秋葵的形狀。

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