貴族料理製作方法新鮮出爐，快來嘗試做做吧！

貴族料理製作方法新鮮出爐，快來嘗試做做吧

如今越來越多的人非常喜愛做出不僅樣子也很好看，而且也很美味的食物，而西餐就非常的符合要求了，今天也會向大家介紹一道很傳統的西式料理，叫做皇家奶油柱，這道料理無論是在工序上還是材料上都是非常豪華，並且大方的。早在19世紀的時候就已經出現了，享用的時候也會令人沉迷，在當時這道美食也是很多貴族非常喜愛的一道料理。

如今也是很多家庭中，在過節日的時候必做的一道料理，不過在這道料理中一些餡料其實也是非常獨特的，比如說可以新增魚肉或者蔬菜。不過奶油注意做好也就必須上菜，否則麵包屑製成的外層會因為太柔軟而不酥脆了。接下來就介紹一下它的製作方法。首先需要的餡料材料有紅蔥一顆去皮切片，無鹽奶油適量，雞胸肉兩片去骨去皮鬆露汁50毫升，雞高湯500毫升，月桂葉一片。

鮮奶油120毫升黑松露60克，切成丁塊鹽，黑胡椒適量。奶油注則是需要無鹽奶油兩條，中筋麵粉四大勺，雞蛋兩顆打勻，麵包蟹400克，鹽和胡椒來調味澄清，奶油或者酥油需要一公斤，烤肉汁或者豬油只需要一公斤。需要注意的是這裡所說的酥油其實就是一種硬度的澄清黃油它比前者要多一個步驟，那就是繼續加熱分離出油脂以及固態的材料因此也會有一些堅果的香氣，風味也會更有深度。

如果食譜裡要求使用酥油的話，一般來說。可以用澄清黃油來代替的，這裡需要注意一下。而烤肉汁的做法其實也是非常簡單的。首先把烤肉汁融化，倒入大碗中，注入兩倍的滾水攪拌接下來放涼挖出上層凝結的油脂。放進乾淨的碗裡融化，這樣烤肉汁也就做好了這個方法也運用於其它的油質的製作方法。

接下來製作餡料，開中火到小火，用少量的奶油把紅蔥炒出水，再加入雞胸肉，並且用鹽和黑胡椒來調味，加入松露汁雞高湯和月桂葉，把雞肉煮熟煮四分鐘的時候就可以翻面了，說好後取出雞肉放到一旁，開大火把煮雞肉的湯汁煮到像濃稠的醬汁一樣就完成了，加入鮮奶油再煮一下就可以了，過濾就得到了醬汁。把雞胸肉切成小塊兒，拌入醬汁裡頭，要全部覆蓋住。

接下來讓奶油變得比較冰涼，在它表面沾上一些麵粉，接著塗抹蛋液，最後則是調味麵包屑，輕壓表面使它能夠沾上一些麵包屑。接下來將奶油和烤肉汁都放入油炸鍋，加熱到140℃，放入已經準備好的奶油柱炸7到8分鐘的時間使得裡層和外表都變成了金黃色，之後取出奶油豬放到一旁，數分鐘的時間稍微放涼就可以把油過濾掉，然後小心的切掉一段倒掉裡曾融化的奶油。將餡料裝填在奶油柱裡，上菜前在頂端撒上少量的松露丁，這兩天完成了，喜歡的就嘗試在家中學著製作一下吧。