不用油不用澆汁，鮮嫩入味，這肉竟越吃越瘦

小時候一直很饞粉蒸肉，但是很少能吃到，好幾次央求老媽給做，她都不允。後來問了才知道，她是擔心粉蒸肉的蒸肉米粉不衛生。現在想起來那時沒有吃夠癮，還是覺得有些遺憾。關於蒸肉米粉是否衛生的疑惑，美食君也有了完美的解決方案。

那就是自制蒸肉米粉，外邊兒賣的再好，也比不上自己做的放心吧？給老媽展示了一遍自己是如何製作蒸肉米粉的，她看過之後也安心了。為了讓減肥的寶寶們也能放心吃肉，美食君這次製作的粉蒸肉使用的是雞胸肉，脂肪含量少，蛋白質高，而且健康少油，這下不怕吃胖了吧。

是不是看起來好誘人？粉 蒸 雞 胸 肉

【 蒸 肉 米 粉 】大米50g/糯米50g花椒/八角/辣椒粉適量【 粉 蒸 雞 胸 肉 】雞胸肉1塊/土豆1個蠔油10g/生抽10ml/料酒10ml姜/蒜/蒸肉米粉適量

1。 雞胸肉去除筋膜與多餘的油脂，切成厚片，土豆切成條狀。（切掉雞油可以減少脂肪攝入）

2。 雞胸肉加薑絲、蒜、蠔油、生抽、料酒和少許鹽攪拌均勻醃製待用。

3。 大米、糯米快速淘洗乾淨，瀝乾水分，放入無油無水的鍋中，小火炒幹，加入花椒、八角一同炒至米粒微微發黃，倒出稍微晾涼。

4。 放入料理機中，打成稍帶顆粒的米粉，倒入細辣椒粉攪拌均勻。

5。 將醃好的雞胸肉片裹上拌好的蒸肉米粉，碼放到切好的土豆條上。

6。 放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸20分鐘即可。

如果家裡的料理機不支援幹磨的話，可以將炒好的米放進比較結實的袋子中，使用擀麵杖壓碎，炒香的米是很乾脆的，就算是手擀也花不了多少時間。蒸肉米粉不要完全打磨成粉末狀，留一些小小的米粒，蒸出來的粉蒸肉口感更好，口味偏重的朋友可以在米粉中加少許細鹽調味。

美食君做的粉蒸雞胸肉無油少鹽，配上盤底的土豆，主食也有了，大可以一盤當一頓飯，飽了口福也不胖人。