自己動手做的正宗的麻辣米線，老婆吃了停不下來

麻辣米線是一道色香味俱全的傳統小吃，由於其獨特的味道贏得了全國各地的人們的喜愛，麻辣米線由於其獨特的配料，以及調料的加工方法讓很多人頭痛，其實麻辣米線最主要就是調料，調料是麻辣米線的的靈魂，調料做不好即使你米線煮在好味道也是永遠不對。由於老婆喜歡吃麻辣米線，所以自己沒事經常研究，下面來給大家說下麻辣米線怎麼做好吃。

先來說下麻辣米線使用的調料，麻辣米線的靈魂就是調料，如果能把麻辣米線的調料最好，那麼你自己動手製作的麻辣米線基本上成功了百分之七十五了，剩下的百分之二十五就是怎麼煮米線了，那麼怎麼做出正宗的麻辣米線的調料那？

首先是準備食材：由於自己經常吃麻辣米線所以自己每次都會多做點調料，你們可以根基自己需求製作，青椒適量、紅椒粉適量、青花椒適量、白芝麻適量、食用油適量、米錯適量、素雞精少許、香辣豆豉、麻椒油和鹽少許、米線2把、青菜3棵、香菇適量、香蔥、小蝦皮。

製作方法：青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末。把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裡，鍋裡燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。調料製作完成。

米線和配菜製作方法：香菇提前泡發好切丁待用，米線備好待用，蔥花、小蝦皮備好待用，把準備好的鍋到入清水加入香菇丁煮開，然後放入準備好的米線、青菜下鍋開始煮，把事先準備好的調料放入碗裡，米線煮熟撈出米線盛入碗中，加入煮米線用的湯，在碗里加入蔥花和小蝦皮，吃的時候用筷子攪拌均勻，如果鹽味道不夠可以自己新增。一碗美味的麻辣米線就做好了。用這種方法做出的麻辣米線，味道讓人回味無窮。就連挑剔的媳婦都都說好吃。如果有時間可以自己都是製作下