這菜梗,9成人把它當垃圾扔掉了,鮮嫩脆爽營養高,好吃不浪費
說起西蘭花,大家都不陌生,一種很受人們喜愛的蔬菜。尤其是進入11月,西蘭花大量上市,經常在小區門口看見菜農拉一車西蘭花在叫賣,不但菜品新鮮,價格也很便宜。
西蘭花口感清香脆嫩,營養價值豐富,富含蛋白質、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成分位居同類蔬菜之首,因此有“蔬菜皇冠”的稱號。但是不知道大家發現了沒有,9成人在處理西蘭花的時候,都會將西蘭花的根部當垃圾直接丟棄掉,其實這樣挺可惜的,西蘭花梗不僅具備西蘭花朵的全部營養物質,並且西蘭花梗中的膳食纖維含量還遠遠高過西蘭花朵,口感上類似萵筍,非常美味,而且只需簡單處理一下就可以,做法也很簡單,鮮嫩脆爽營養高,好吃不浪費,保證一吃就愛上。
醋溜西蘭花梗
食材:西蘭花梗、蔥、姜、蒜、幹辣椒、醋、鹽、油
第一步:把西蘭花梗外邊厚厚的皮削掉,用清水沖洗乾淨,用到切成片,蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。
第二步:鍋裡倒水燒開,放入切好的西蘭花梗片,放一點鹽和食用油,好處是可以保證蔬菜的顏色和口感,焯水後撈出控水備用。
第三步:鍋裡倒油燒熱,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆炒出香味,放入控好水的西蘭花梗,翻炒大約1分鐘,放入適量的鹽,1勺醋,翻炒大約半分鐘就可以出鍋了。
口感酸爽脆嫩,配上一碗小米粥,別提多舒服了。
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