在餐館被評為最髒的兩道菜，聰明人從來不點

在餐館被評為最髒的兩道菜，聰明人從來不點

隨著社會的不斷進步，人民生活水平也在不斷提高。很多人因為生活的壓力，變得越來越忙碌了。現在很多年輕人為了省時間，基本都是點外賣或是到餐館吃飯，但這也不是長久之計，要知道現在很多餐館和外賣不管從食材上，還是衛生清潔上都是比較欠缺的。特別是餐館，在用餐高峰期的時候，個個都忙得不可開交，怎麼會有時間去仔細清洗食材，有的餐館為了上菜速度快，很多菜都是提前弄好的，所以並不是很新鮮。這樣一來我們長時間在餐館吃飯肯定是不衛生，更是不健康的。

但是這幾道菜，在餐館千萬別點，這幾道菜，很難清洗，處理不乾淨，會細菌滋生，對腸胃不好的人來說，簡直是惡魔。

炒龍蝦：

夏天一到，我們討論得最多的話題就是小龍蝦，但是小龍蝦吃起來是很美味，清潔過程你知道多少呢？它不僅僅是把身上的泥土洗掉就行了，還要將它放在鹽水或醋水裡浸泡，讓龍蝦將體內的髒東西都給吐出來，因為鹽水或者醋水，能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。

小龍蝦最髒的地方應該就是腹部，所以你要用刷子，使勁刷洗小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止。小龍蝦的頭部細菌含量最多的地方，因為小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部，但是小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好將蝦皇留下來，剪掉小龍蝦頭部。小龍蝦的腸道也會比較髒，所以，還要去除掉小龍蝦的腸道。

這一來二去在清潔小龍蝦的方面都要花費很長時間，但是在餐館，那麼多龍蝦要等著去清潔，怎麼可能會那麼仔細，很多餐館在清潔小龍蝦連腸道都不會去除，所以別提有多髒了。在餐館，建議大家不要點這道菜，想吃的話可以自己在家動手做。

炒田螺：

田螺大家都知道，但是這道菜，如果不清理乾淨，會比小龍蝦更髒。田螺的清潔過程也是相當繁瑣的，它的肉是在殼裡，不易清洗，在清洗田螺的的時候也是要讓田螺把髒東西吐出來。

首先要在盆中倒入清水，水中放入食用鹽、香油，攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一到二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。基本上泡兩日即可進一步加工。

田螺殼表面是否是附著物淤泥或青苔，如有需要用小刷子清理乾淨，清理乾淨田螺殼表面後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒制時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可準備炒制。

這個清潔過程是不是也很繁瑣，所以，餐館的人那麼忙，怎麼會一步一步做呢，很多滿回來後直接在水裡沖洗一下就直接加工，有時候吃著吃著，吃出沙子來。這都是沒有清洗乾淨造成的。

以上兩道菜大家是不是經常點，這兩道食材的清潔過程是不是很繁瑣，要想吃到乾淨的食物，最好還是自己動手做，在餐館裡吃飯，偶爾吃可以，但是天天吃不是長久之計，對自己的健康也不利。