好吃的五香豬肝

【所需食材】：豬肝250克、生抽2勺、料酒1勺、大蒜2瓣、鹽、香葉、香油、老抽、姜、八角、紅辣椒

【烹飪步驟】

1。首先將食材都準備好，大蒜、薑片、八角、香葉和辣椒，其次就是一塊新鮮的豬肝，大家在選擇豬肝的時候，一定看豬肝的外表和觸控的手感，新鮮的豬肝表面是有光澤的，顏色呈現紫紅色的，而觸感也是比較有彈性的， 這樣才是好的豬肝。

2。將豬肝洗乾淨，之後泡在冷水中，大家在泡的時候，是要反覆進行的，直到碗中的的水在渾濁了，你的豬肝就算洗乾淨了。

3。起鍋放適量的冷水，之後將泡好的豬肝放進鍋中，再加入1勺料酒，之後開大火將湯煮熟，等開鍋後，再轉中火煮5分鐘，這樣是將豬肝的血水和腥味都去除掉。等豬肝焯好後，將豬肝撈出了，用溫水沖洗乾淨、

4。之後另起一口鍋，將焯完的豬肝放進鍋中，然後加入薑片，香葉，八角、一勺檸檬醬油、一勺料酒和適量的鹽。

。5。之後大火將湯燒開，等開鍋後在轉到小火慢燉30分鐘，因為豬肝我已經焯過了，所以三十分鐘小編是正正好好，如果你沒有焯，直接煮的話，時間也要酌情掌握，只要熟了就行。

6。在煮豬肝的時候，接下來咱們調一個醬汁，大蒜去皮切成末，小米辣洗乾淨切成末。然後將這兩個都放在碗中，加上適量的生抽和香油給攪拌均勻。

7。之後將煮好的豬肝撈出來，然後放涼一段時間後，再切成薄片，一份好吃營養高的滷豬肝就做好了，補氣補血，像是久坐電腦的人群，長時間用眼的朋友，都可以適當地吃點豬肝，這樣滷好的豬肝，就算不用蘸料，單吃都超級美味呢，不知道你學會了嗎？

【烹飪總結】

想要去除豬肝的腥味，那在做的時候，一定要用冷水反覆沖洗，直到水變得乾淨了才算可以。