貼秋膘這菜千萬別放過！營養滋補味道好，配上秘製醬料香到嗦骨頭

“一夜雨聲涼到夢，萬荷葉上送秋來。”秋意漸濃，陣陣涼風吹散了燥熱的暑氣，也吹的被暑氣逼退的食慾蠢蠢欲動，“貼秋膘“成了當下我們首要的事情。

如何才能在這個食味飄香的秋季，大飽口腹之慾呢！今日哈妹分享友友們幾道營養滋補味道好的開胃菜餚，真的是吃一口就銷魂，喜歡不妨收藏在家試試看哦！

鵪鶉蛋燒排骨

by獨愛你

配料：

排骨500克、鵪鶉蛋20粒、冰糖25克、蔥10克、姜5片、蒜2瓣、桂皮1小塊、香葉2片、八角1個、料酒1勺、紅燒醬油1勺、蠔油1勺、鹽適量、水適量、食用油適量

烹飪步驟：

1。準備好材料；

2。排骨洗淨，蔥切寸段，薑切片，蒜切片；

3。冷水下鍋，放入排骨、3片姜、1勺料酒；

4。焯掉血水撈出瀝乾水分；

5。鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖炒至變成焦黃色；

6。加入排骨，翻炒至上糖色；

7。加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味；

8。加入紅燒醬油；

9。加入蠔油；

10。翻炒至上色；

11。加入清水，沒過食材即可；

12。大火燒開轉小火燉煮40分鐘；

13。鵪鶉蛋煮熟去殼備用；

14。加入鵪鶉蛋，繼續煮10分鐘；

15。根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

紅燒羊肉

by橘子香味

配料：

羊肉500克、油適量、蔥姜適量、八角，香葉少許、生抽2勺、老抽1茶匙、冰糖兩塊、鹽適量

烹飪步驟：

1。準備羊肉；

2。羊肉切塊；

3。切蔥段、薑片、八角、香葉、冰糖；

4。羊肉放涼水中，大火燒開，把肉撈出來備用；

5。油熱，加入羊肉炒勻，加入蔥姜、八角、香葉、冰糖、炒勻、加入生抽、老抽；

6。加適量水，大火燒開；

7。加入鹽，轉小火燉40分鐘；

8。大火收汁即可；

9。開吃。

乾鍋香辣雞

by竹葉夢

配料：

仔雞650克、黃豆芽200克、食用油600克、鹽適量、糖少許、耗油一勺、生抽一勺、料酒適量、香葉4片、八角2粒、蔥1根、姜10克、蒜瓣5瓣、花椒20幾粒、十三香適量、胡椒粉適量、乾紅椒18個

烹飪步驟：

1。將仔雞洗淨剁塊；

2。將雞塊放大碗加入鹽和少許料酒；

3。倒入少許蛋液（這是一個雞蛋液，我倒入4分之一）一起醃製20分鐘；

4。這時候將乾紅椒切段，薑切片、蔥切圈、蔥白和蔥葉分開、蒜切片和香葉、花椒、八角擺放盤子裡備用；

5。將豆芽洗淨；

6。熱鍋起油，將豆芽加點鹽稍微炒一下斷生；

7。將豆芽盛入乾鍋裡待用；

8。熱鍋給寬油，油溫7成熱時；

9。倒入仔雞炸至斷生後盛出；

10。不用關火，油繼續加熱後，再次倒入雞塊復炸上1分鐘；

11。盛出這是炸好的雞塊；

12。準備一個碗，加入半碗清水，給一勺生抽，一勺耗油、少許糖、加入十三香調勻備用；

13。晾涼的油倒出去，鍋底留油將乾紅椒先炸出味，再倒入香葉、八角、花椒、蔥、姜、蒜繼續煸香；

14。倒入雞塊翻炒一會；

15。沿著鍋邊淋入調味汁；

16。繼續中小火翻炒至醬汁慢慢被雞塊吸收，給點胡椒粉就可以出鍋；

17。看圖這是做好的雞塊；

18。將雞塊盛入鋪好豆芽的乾鍋裡，撒上蔥葉，吃的時候加熱就行了。