這道來自陳赫故鄉的名小吃，又被稱作“肉包肉”，過年吃出好兆頭

不知道這一週大家又吃到了什麼樣的美食呢？又學會了做哪些美食呢？這裡每天都會分享美食的點評，烹飪技巧。如果你喜歡，請點選一下關注吧。

不知道大家對特色小吃的喜愛度高不高呢，像是長沙臭豆腐，成都擔擔麵，北京烤鴨等等這些，都是非常美味的特色小吃，如果是出去旅遊啊吃過一次就想再吃一次，但是回家之後，卻很難再吃一次正宗的小吃了。當然我們也可以自己學著製作小吃，這樣每天都能吃到曾經難以忘懷的美味了。

小編我去年在10月的時候前不久去過一次福州，在那裡吃過一次太平燕肉湯，幾乎成為了我在福州那段時間每天都會吃的美食，太平燕肉湯是福州的名小吃，也是福州人家家家戶戶都會做的美食小吃，是一種典型的肉包肉食物，福州也是明星陳赫的老家，每年回家都會要吃上一次太平燕肉湯，這道菜不僅僅是能夠作為家常菜也能夠擺上宴席或是當做點心，甚至可以當做早餐也是相當美味可口。雖然看上去大家是不是都以為是扁肉餛飩，其實差別還是很大的，這道菜有個特點就是皮煮不爛。

這道菜最早的起源可以說到明朝的嘉靖年間，是一位告老還鄉的御史大人，家居山中，吃多了山珍和野菜編覺得流於平淡。於是，他的廚師便把主推的瘦肉，用木棒打成肉泥，加上適量的蕃薯粉，擀成薄面，然後切成三寸的方小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。這位御史大人吃了之後覺得滑嫩清脆，醇香沁人，口口稱讚，連呼“妙哉”，問過廚師這是什麼點心。那廚師看做好的扁食形如飛燕便回答說“名曰‘扁肉燕’。”之後扁肉燕與鴨蛋一起煮湯，而鴨蛋在福州話中諧音“壓亂”寓意是“太平”，所以就有了太平燕肉湯這道菜。

而今天我們來分享這道馬雲和陳赫都愛吃的這道福州美食的做法：

準備好肉燕皮、肉泥、荸薺。

我們把荸薺去皮剁碎或者用料理機打成顆粒狀，加入到肉泥中，肉泥最好不要純瘦肉，有少許肥肉的最好，然後我們加入調料鹽、糖、生抽、蛋清、胡椒粉、雞精、少許清水。

我們把調料和肉往一個方向攪拌調勻，直至粘稠。

取沿肉皮包入適量調好的肉餡。

包的方法也很簡單粗暴，直接包住後再隨意捏合虎口便可以了。只要能粘住就沒有問題了，因為一會蒸的時候，皮和肉會緊緊地貼合在一起不會破皮，這也是肉燕皮和餛飩皮的區別之處。

包好的扁肉燕就可以放在蒸籠裡了，在蒸籠裡蒸10分鐘左右就可以完成了。

這道福州名小吃希望也可以得到大家的喜歡，如果你喜歡本文記得點贊轉發和收藏哦