豬肉價格上漲，怎麼辦？為何不吃這個菜，味道一樣美味

最近小袁喜歡上了吃鴨肉，之前跟大家介紹了一下醬雞腿，那麼今天呢，就來展示一下另一種雞肉的做法吧。這樣做的雞肉，小袁也特別喜歡吃，它不油膩，而且口感清爽。小袁在家裡琢磨了很久，終於琢磨出來了一套特有的鹽水鴨的做法，雖然說味道可能不是特別正宗，但是吃起來，也是特別香的。

我們做鹽水雞呢，準備的食材很簡單，只需要3個雞腿、2勺鹽、以及2勺花椒、五香粉半勺、蔥適量、茴香適量、桂皮1段。接下來就是處理雞腿了，首先提前用清水把雞腿浸泡半個小時，然後再用清水進行反覆地衝洗乾淨，最後把雞腿表面的水分弄乾。因為把雞腿處理乾淨了，這樣吃起來才會更香。

雞腿處理完之後，再把花椒、鹽、五香粉一起放到炒鍋中，開小火不停的翻炒，這裡小袁特意提醒一下吧，最好是用小火不斷的翻炒，雖然用大火時間花費的更少，但是這樣並不能很好地掌握火候，至少小袁是做不到的，然後炒至鹽微微發黃，如果可以聞到淡淡的香味，這樣就可以關火了。

把炒好的花椒鹽均勻地撒到雞腿上，然後把雞腿按摩一會兒，你沒有看錯，就是按摩一會兒，因為這樣可以讓雞腿進行充分吸收，更加入味。按摩好後之後，把雞腿放到保鮮袋中，紮緊口，接下來，放到陰涼地方，醃製兩個小時左右的時間。

接下來就可以開始做滷水了，往燉鍋中倒入適量的清水，然後放入蔥段、薑片、茴香、少許花椒粒、1段桂皮，大火煮開後轉小火，煮20分鐘左右的時間，這時可以聞到滷水的香味。

醃好的雞腿放入滷水中煮10分鐘，然後關火，浸泡1個小時，然後把煮好的雞腿撈出，放到架子上晾曬1-2個小時。到這一步驟就快完成了，最後把雞腿撈出剁成塊，然後就可以裝盤了。

好了文章分享到這裡了，最後小袁再強調一遍吧！小袁這道菜主要的幾個步驟分為：炒料、醃鴨子、做滷水、滷鴨子、晾乾。因為小袁吃的不是很多，就只用了幾個雞腿，因為雞腿好收拾，但是也可以用一整隻鴨子來做，吃不完也可以放冰箱進行冷藏儲存就好啦！