經典永不過時！教你做出美味無比的灌湯包，快來學學吧

經典永不過時！教你做出美味無比的灌湯包，快來學學吧

說起包子，其中最最特殊也是最最美味的。就不得不提灌湯包。灌湯包是一種非常具有特色的漢族小吃。想必各位很多人都分不清灌湯包和小籠包的區別，這麼說吧，灌湯包約等於小籠包，而小籠包不等於灌湯包。科恆很多人會覺得奇怪。其實這裡面的關係很簡單，小籠包顧名思義就是放在小蒸籠裡的蒸的包子，分為兩種型別，帶湯汁的和不帶湯汁的。而灌湯包則是包子中必須有湯汁。而且分為大個兒湯包和小湯包。說白了，灌湯包的精華在其湯，而小籠包呢則注重包子的味道。

對於灌湯包，真正的會吃的人可不是一口一個的暴殄天物，講究的主吃灌湯包是非常注重順序的。一屜熱騰騰的灌湯包端上來用筷子小心翼翼的夾出一個咬破那薄如蟬翼的包子皮用勺子接著流出的湯汁小心翼翼的吹涼之後喝下，細細的品味之後才會去吃包子的本體。可以說講究的主吃一次灌湯包沒有一個小時都下不來。灌湯包這種包子呢可以說是非常的另類，它是一種包子但是內部卻帶有湯汁，不清楚的話還以為是透過某種工具把湯灌入包子中的，其實灌湯包的湯汁背身就在餡兒中，蒸熟之後湯汁自然而然的從包子中流出。而且流出的湯汁不能把包子皮弄破而且蒸熟之後的灌湯包不沾籠屜，可是非常需要功夫的。

說了這麼多，想必各位對於這道灌湯包都有了一定的瞭解了，經典就是經典，無論時間怎麼歷史而經典永恆。今天就讓小編為大家推薦一款經典的開封灌湯包的做法，濃香美味做法簡單，接下來就來看看這道美味的灌湯包到底該怎麼做吧！想要做灌湯包，最重要的便是那湯，之前說了湯來自於餡兒。那麼餡兒裡的湯來自何處呢，那就的說是皮凍了。皮凍便是灌湯包出湯的關鍵！皮凍的話大家可以直接購買市面上做好的。也可以自己用豬皮做。皮凍的做法大家可以去網上搜索一下並不困難，簡簡單單就能做好，熬就完事兒了。除了皮凍之外，我們還得準備麵粉，豬肉，大蔥生薑。配料呢我們得準備醬油（生抽和老抽）味精，胡椒粉，白砂糖和白酒。需要的食材很多但是都非常常見。喜歡吃海鮮的話還可以增加一點蝦仁，根據個人口味去搭配即可。食材方面介紹完了，接下來就來說說這道灌湯包的做法。

想要做好這道灌湯包，首先呢我們就得把餡料做好，首先我們把豬肉取出切成長條在改刀剁成豬肉餡，之後和將豬肉餡放入盆中新增一點切好的生薑末。倒入醬油，白酒鹽和清水快速的攪拌均勻後根據自己打算做出的包子皮大小防放入一些切好的皮凍再次攪拌均勻。攪拌好之後發酵半個小時，在發酵肉餡時我們將包子皮做好，我們將麵粉倒入清水做稱麵糰之後用保鮮膜包上醒面半個小時，麵糰醒好之後切成劑子在擀成中間厚四面薄的麵皮。包子皮做好了之後切一些蔥末撒在肉餡中再包成包子放入籠裡中蒸熟即可，在蒸包子時千萬不要開啟鍋蓋。蒸上大約二十分鐘即可出鍋食用了。

以上便是灌湯包的做法了，大家學會了沒有呢？覺得這道灌湯包不錯的話大家可就快去做一做試試吧！喜歡這篇文章的話清點贊關注手擦乾分享哦，小編會為大家帶來更多的美食做法！