完美復刻麵館裡西紅柿雞蛋打滷麵的滷，美味鮮香，湯濃紅亮

作為一個地地道道的河南人，吃麵那必須得將就一下，尤其是今天我給大家介紹的這個西紅柿雞蛋打滷麵的滷，真的是我花費了好長時間才跟老闆混熟，老闆才告訴我他家的滷怎麼做的，今天我就分享告訴大家，別忘了點贊關注我啊～

1、首先我們需要準備一些食材：西紅柿一個、雞蛋兩個、韭菜少於。然後把西紅柿、韭菜洗淨，西紅柿切丁（如果大家不想吃西紅柿皮，大家可以用筷子在西紅柿柿蒂那插入，西紅柿改上十字花刀，用火烤一下，皮就接下來了），韭菜切段備用，把雞蛋打散。

2、起鍋燒油，油要多一點，我做的這個特點就在於這點，油要多，平時我們炒個雞蛋都是炒完後雞蛋盛出來，那樣做出來的雞蛋總是在西紅柿炒好後變得有點發硬，影響口感。我做的不用盛出來，油熱倒入雞蛋，把雞蛋的一面煎至焦黃後扒拉一邊，然後倒入西紅柿，順勢顛一下鍋，把雞蛋沒煎的那面正好翻過來蓋在西紅柿上，這樣就可以用油一邊煎西紅柿一邊加熱雞蛋！

3、做完以上這些就可以加入調味料了，我放了一些番茄醬，增加色澤；再放些鹽、十三香、蠔油、生抽，然後翻炒均勻；再淋上一勺高湯活著清水熗個鍋，再燉一兩分鐘，出鍋時把韭菜段放進去，這樣美味的西紅柿雞蛋打滷麵的滷就做好了

大家如果喜歡可以按照我說的試著做一下，味道真的不錯！好了，今天的美食分享就到這了，我們下期再見，別忘留言點贊，謝謝！