乳山生蠔為什麼被稱作海洋牛奶？

乳山生蠔被譽為“海洋牛奶”，不僅口感鮮嫩肥美，同時含有極高的營養價值。

據廣東海洋大學測定資料表明，生蠔的基本營養成分中，粗蛋白佔10。54%，脂肪佔2。93%，總糖佔1。62%，水分佔84。21%，灰分佔0。63%，非蛋白氮佔0。48%，牛磺酸佔0。22%。

現代醫學研究表明，生蠔肉含有的活性肽、牛磺酸、有機鋅、複合磷脂等對預防化學性肝損傷、提高免疫機能、防治心腦血管疾病、內分泌失調及肝腎功能障礙具有顯著療效。

然而人們提起乳山生蠔，大多數人可能想到生蠔的富鋅、高蛋白、高鈣等功效，但乳山生蠔還有一個不為人知的功效——那就是“抗衰老”。

乳山就是這以一能力最真實的寫照，作為中國的“長壽之鄉”，80歲以上的老人就有兩萬人，百歲老人更是多達68位！

那麼乳山生蠔究竟是為何具有“抗衰老”的能力呢？

01 硒元素

硒元素具有抗氧化的作用，因此硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”，也會導致未老先衰。

硒具有保護機體免受氧化損害的功能，這是透過一種體內的含硒酶（谷胱甘肽過氧化物酶）來實現的。人體內缺硒時這種酶活性降低，機體細胞及其細胞膜將遭到體內代謝產物的氧化破壞，使其正常功能發生障礙，危害健康。

富硒土壤中孕育出的食材大多都富含硒元素，而乳山牡蠣中硒元素的含量非常豐富，經常食用乳山牡蠣能夠達到抗氧化抗衰老的作用，同時還能促進消化、消除疲倦、美容護膚、清心明目。

維生素B12

乳山牡蠣含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素G等外，還含有一般食物缺少維生素B12。

維生素B12，只有動物性食物當中才有，也是唯一含必須礦物質的維生素。

維生素B12一般被稱為造血維生素，具有肌膚再生的優越效果，細胞再生與造血都少不了它，是促進人體新陳代謝的重要成分。

維生素B12也被稱作“長壽維生素”。科學研究發現，維生素B12對於遏制人體老化現象，很有效果，對於老年人貧血、四肢麻木、老年性痴呆、器官老化等病症非常有效。

在老年人群體中維生素B12水平不足的現象極為普遍，應注意及時補充，否則會降低認知能力，加速阿爾茨海默病的發展。

核酸

核酸是是所有已知生命形式必不可少的組成物質，是生命的最基本物質之一。

乳山牡蠣中富含核酸，能夠緩解細胞衰老。臨床證明，核酸可促進代謝、滋養基因、增強活力、防止老化，有助於修復受損基因。

人類一切疾病都與基因受損有關，核酸是保護基因、營養基因最重要的營養素，充足的核酸有利於受損基因的自主修復。

隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取。同時在核酸吸收中，大腦和骨髓會成為首先的受益者，有益於受損神經細胞的修復，並改善大腦的微迴圈。這對於神經表弱、腦萎縮、腦痴呆、腦血管疾病後遺症等效果明顯。