一個自認為比較詳細的河南滷麵教程，外地的朋友也可以稱之為燜面

今天給大家帶來一份河南人家家都會做的一頓飯——滷麵，下邊是滷麵的做法，分享給大家，有什麼不足之處還請朋友多提寶貴意見！

1、先準備食材，細麵條2斤，買回來之後放在案板上把麵條抖散，然後放入蒸鍋裡，開大火蒸上15分鐘～

2、把配菜準備好，今天我用到的是紅蘿蔔、包菜、芸豆角和五花肉絲（也可以用豇豆、蒜薹、黃豆芽）這些都是做滷麵常用的配菜。把以上配菜都改刀切成絲備用！

3、鍋里加油，先把肉絲滑炒，炒至斷生盛出，再加入油（油可以多點，方便後邊拌麵時更油亮、更入味和麵不易粘連），把芸豆和紅蘿蔔先煸炒，變軟後再放包菜絲，最後把肉絲放進去攪拌均勻開始調味，味道就可以根據自己的喜歡去做，一般和平時炒菜一樣，就是湯水要多一點，方便後邊拌麵！

4、待菜炒好後，可以把鍋裡的菜和菜湯先盛出一部分，等一會分批次拌麵。這個時候鍋裡的面也基本蒸的差不多了，把面倒出來，用筷子挑散，這步要是做不好，後邊的面再蒸的話出來就是一坨了！

5、面挑散後，分成兩份，把面和菜一起在鍋裡攪拌均勻，然後重新把攪拌好的面放進蒸鍋裡蒸第二遍，蒸第二次的時間用不了多久，一般十分鐘就可以了

十分鐘後，這樣一份色香味俱全的河南家庭滷麵就做好了，吃的時候您再配上辣椒油或者大蒜，味道那是更上一層樓啊～

今天的美食分享就到這，抽時間大家可以一起做一下，別忘了點贊和關注，我會給大家分享更多美食，不說了，我先吃了！我們下期再見～