農村人過年必做的四道菜，沒人吃炸魚卻還要做，圖四小孩吃得最歡

想到能在家度過那個長假，就有點興奮。有最正式的一餐，桌上每年都有幾道菜，有些菜現在沒人吃，也照樣做，這道菜是炸魚，調料什麼都不放，整條魚都放在那裡。圖4是孩子們最喜歡的。

必有的東西之一，魚，這個炸魚不是為了吃。這道炸魚做好吃的食物會很尷尬。乾脆直接放一條魚，什麼都不要放，比較一下味道豐富的剩下的菜。這東西當然沒有人吃，每年都保留著遺容的寓意。這東西放在前面也沒人吃。

還有豬蹄。說必須用豬前蹄，因為豬去地裡的話，用前蹄刨地意味著燒錢。這是以前的事了，現在好像不太在意，只要好吃就行了，我們家有一盤紅燒豬蹄，火鍋清燉豬蹄，味道很好。現在蓮香很輕，但豬蹄仍然是新夜飯上不可缺少的東西。

斯派克在我們春節一定會吃。做扣籃更麻煩，一般不做這件事。現在我們在外面吃的扣肉大體上是梅根做飯的扣肉，但是過年的時候家裡做的是豆角扣肉。我認為幹豆腐的味道比梅乾菜好。幹豆角都是自家做的，味道很好。但是在外面吃不下，真可惜。

在你們家做雪梁的廚師們會做春捲嗎？我小時候最喜歡春捲，家裡做的春捲的味道和外面的味道完全不一樣。對大人們來說，那幾個砂鍋裡的菜是主菜，但對我來說，春捲等零食是主菜。這是家裡大人們特意給我們下一代做的。我們這裡過年的這四道菜一定要做，但不知道大家家必備的雪夜菜是什麼？