零失敗的糖醋魚，在家中做出飯店的味道，酸甜可口，吃過的都說好

零失敗的糖醋魚，在家中做出飯店的味道，酸甜可口，吃過的都說好

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魚不管是在南方還是在北方，都是非常受大家歡迎的一種食材，尤其是魚的營養價值還非常的高，是

減肥人群

的必備品，也是

小孩子

和

老人

補身體的首要選擇，並且魚的做法也非常的多，如果是做成湯也是很多

孕婦人群

的首選，但其實在眾多做法中，我家孩子最喜歡吃的就是酸甜口的糖醋魚，但是要在外面這樣一條魚也是要三四十一份，價格是非常的昂貴。但味道是非常的好的啊，吃過糖醋魚的朋友們，印象最深刻的是不是就是松鼠桂魚，不僅味道好，並且外形也是非常的美觀，就像是一朵盛開了鮮花。

不過鬆鼠桂魚對用料還有刀工要求的是非常嚴苛，像是咱們在家中就不適合做這種魚，而今天小編就給大家帶來一款零失敗的糖醋魚，是讓你在家中也能做出飯店的味道，酸甜可口，吃過的都說好。

【菜品名稱】：糖醋魚

【所需食材】：鯉魚一條，蒜、澱粉、油、糖醋汁、醋

【烹飪步驟】

第一步：

首先準備出一條鯉魚，魚是隨機的，如果你不喜歡吃鯉魚其他魚也都能替代，將魚摘取內臟清洗乾淨，並將魚進行改刀，每隔兩指要橫切一刀，記住不要切到底，這樣不僅美觀，還方便魚肉的入味。

第二步：魚切完了，就將所有的食材都準備出來吧，因為是做糖醋魚，小編就偷個懶，是買了糖醋汁來替代的，如果家中沒有糖醋汁，也可以用番茄醬、白糖和白醋調出糖醋汁。

第三步：食材都已經準備好了，就先將魚給醃製一下，用料酒和鹽將魚給均勻的塗抹一遍，然後放到旁邊醃製15分鐘。

第四步：在醃製魚的時候，大家就來把炸魚的麵糊給準備一下，在盆中放入100克左右的澱粉，再加水和一勺油均勻的攪拌，直到筷子或勺子挑起來帶流動性，麵糊就已經正好了。

第五步：這邊麵糊調完了，魚也醃好了，接下來就要進行炸魚了 ，在魚的兩面是均勻的抹上一層幹澱粉，這樣能更好地鎖住魚的水分，等你炸出來後就是外酥裡嫩。

第六步：左手提著魚尾，將魚頭朝下放入調好的麵糊中，讓魚的全身都均勻地掛上麵糊。

第七步：魚已經出來完了，接下來就要開始炸魚了，在鍋中多倒一些油，等到油溫上升到6成、七成的時候，就可以將魚給放進去了，不過這不是讓你一下子將魚都放進去，你需要左手拎著魚尾，將魚身放到鍋中，右手再將勺子舀油澆到魚身，這樣是為了讓魚能更好的定型。

第八步：基本上魚都定型後，就可以將這個魚放到鍋中進行油炸，直到魚熟為止。

第九步：在炸魚的時候，大家就可以將蒜給處理一下，將蒜切末，在另一個鍋中放入食用油，等到油溫上來後放蒜末炒香。

第十步：用小火將蒜末煸炒香之後，就將糖醋汁都倒進去和蒜一同炒香，這時候就要開大火將湯汁給燒出大泡冒中泡，倒入水澱粉勾芡，而這時候魚也應該好了，將魚撈出來放到盤子中。

第十一步：再將糖醋汁熬到有些黏稠的時候，大家就可以關火了。

第十二步：把熬好的糖醋汁均勻地澆到魚身上，這樣一份不輸飯店的一份糖醋魚就好了，是酸甜可口，吃過的都說好。

【烹飪總結】

將魚改刀的時候，切記不要將魚切斷，只是為了美觀和口感。

一定要在掛麵糊的時候，給魚抹上一層幹澱粉， 這是能保證魚外酥裡嫩最重要的一步。

如果大家買不到糖醋汁，就可以用番茄醬和糖進行除錯，比例是1：1：1，做出來的味道是一樣的。

文案編輯：見聞美食小何教你做美食

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