秦鎮米皮，越吃越有勁道，越嘗越美味

本文原創，侵權必究

秦鎮米皮的製作並不難，這做餐飲的只要能吃苦就能做成，只要吃苦耐勞就能做出好的美食，而且這秦鎮米皮呢？還有一些小特點，那就是特別的好吃，還有一些典故之類的，當然了食物本就是顏值和味道為先，那接下來小編就給大家分享這秦鎮米皮的做法了。

選米肯定就是很重要的了，選好當地種植的米之後，就得先泡米，必須要泡到三個小時以上。時間短了，我們用磨石去磨的時候就磨不細，所以將米泡好了以後，才能真的更加勁地把水燒開到100度沸水，水燒開之後將這些米麵燙溼，燙成小疙瘩以後呢？就要去多攪拌，因為這個米麵是放在鍋裡煮的，讓這些米麵變得越來越細，蒸出來的皮子呢？就越有勁道。

蒸完了以後呢？然後就開始切，那過去呢？咱們都是用大刀來切，你要吃到正宗特色的秦鎮米皮，還是要用大鍘刀切，陝西人吃麵都喜歡吃寬的。但是涼皮有些人也喜歡吃寬的，拿著刀切的這個涼皮，就能感覺陝西人是比較豪爽，刀子切出來一碗寬的，再來一碗窄的，這一天就找到那個感覺，就會感覺到這陝西區域的特色。

炒辣椒的過程也是非常的有特色，把油燒到260~270攝氏度，然後把油放到180度左右，在溫度180度左右再放芝麻，150度再放調味品。然後把調味品調成有十七八樣，140度再把辣椒給它放進去，分兩三次到，放一些香醋，提高香純度，這就是正宗的秦鎮米皮，這個城鎮米皮挺沾油，要拿多要給她蘸一些調料，所以這個調料是一種技巧，這個之間也有奧秘也有神秘感調料。而且這些料，很多的還是自己配製的，顏色紅綠搭配上比較講究，任憑自由的特點，越吃越香，越嚼越有味，盡到肉嫩滑到柔滑。

那麼這樣好吃的秦鎮米皮，那可是陝西的一道小吃特色，一碗米皮也能夠很滿足當地的百姓，當然如果去旅遊的話，那麼可得好好地品嚐這個地方的秦鎮米皮，畢竟這個地方的米皮那是真的很有味道，帶著陝西特有的區域特色，還有當地人的熱情，所以秦鎮米皮是真的很不錯的美食。關於美食大家有什麼推薦的呢？有的話記得留言告訴小編，咱們下期再見。

圖源網路侵刪