肇慶的旅遊好地不少，但是特色美食更多，個個好滋味讓你嘴饞不聽

大家好，我是夕陽，喜歡分享美食和做菜技巧，也能讓大家瞭解一些地方的風俗和特色美食。今天夕陽繼續給大家講述廣東城市的特色美食，這次就介紹一下肇慶吧，這也是我母親的故鄉城市，我也是經常來這裡，所以對於肇慶我還是很熟的。肇慶可是歷史文化名城，古代時期多次作為嶺南的中心城市，所以有著濃厚的文化氣氛，而且這裡還是粵語的發源地。肇慶也是有著很多的美景，比如有著“嶺南第一奇觀”美稱的七星巖，鼎湖山，盤龍峽等等。當然，還有著令人期待的美食。肇慶位於廣東，眾多美食都是粵菜系列，也因為古代時肇慶是最早與西方文化碰撞的城市之一，所以其中有些特色美食中有著西方飲食的影子。接下來夕陽就給大家介紹一些肇慶的特色美食吧。

鼎湖上素。這是來源於旅遊好地鼎湖山的一道美食，由多種素菜烹煮而成，相傳還是慶雲寺裡的一位老和尚創作出來的美食。主食材有很多種素菜，香菇，油菜心，冬筍，胡蘿蔔等，還有一種我們平常食用糖水中的材料，銀耳。多種材料共同烹煮，新增特製調料，還有最後的蒸菜步驟。因為食材多，所以成菜色彩多樣，層次也是比較分明的。鼎湖上素清淡卻不失美味，香滑爽口，正適合現在天氣炎熱的日子食用。

肇慶裹蒸。這是肇慶的特產之一，它跟我們品嚐的粽子有點相似，但卻又有一定的區別。它不是用竹葉或者粽葉包制的，而是使用肇慶本地的冬葉。裹蒸的用料非常豐富，有肥肉多瘦肉少的上好五花肉，臘腸，鹹蛋黃，瑤柱，蝦仁，冬菇等等，再加上必要的糯米，還有就是綠豆，可以清熱祛溼，非常適合廣東人。蒸熟的裹蒸糯米不算多，主要還是其他食材的用量，食材之間的味道被糯米包裹著，也在相融著，吃上一口，肥而不膩，軟糯香滑。

蟹煲雞。一道非常有特色的美食，螃蟹和雞肉之間的碰撞，那味道行嗎？答案肯定是行的。它用到的是花蟹，一種梭子蟹的種類，還有就是肉質緊實的走地雞。花蟹經過爆炒爆香後再放入雞肉，然後倒入清水熬湯。蟹煲雞中的雞肉香滑細嫩，蟹肉香甜可口，湯汁也是留有蟹黃和雞肉的香味，濃厚香醇。現在也快到秋季了，是吃蟹的好時期，所以大家可以去品嚐一下這道菜。

清蒸文慶鯉。說到肇慶，那就不得不說一下文慶鯉。文慶鯉已經是肇慶的標誌之一，它現在也是銷往全國，被人熟知。文慶鯉肉質鮮滑，清新甜美，骨軟且少，清蒸時甚至可以不用去掉鱗片，成菜非常的甘香清甜，據說慈禧太后品嚐後也是讚賞無比。

茶油雞。這道菜是四會市的一道名菜，也是我最熟悉也是非常喜歡的一道美食，因為我的母親就會製作這道美食。茶油雞用到一種特殊的食用油，茶油。這是由油茶籽製作而來，產量比較低，但是它的味道清香，作用更大，甚至有著治療功能。如果用其他食用油代替茶油，那味道就是天差地別了。用茶油和米酒燜雞肉，製成的茶油雞留有清香，香嫩鮮滑，會去掉雞的腥味，味道讓人難忘。

夕陽是非常推薦大家去一次肇慶的，那裡不僅有著各種旅遊好去處，感受一下大自然的風光，也可以感受肇慶的文化氣息，瞭解它的風土人情，更重要的是肇慶美食非常不錯，不品嚐一下地地道道的肇慶美食，會讓你美食道路留下暗點，所以大家不要錯過，不要遺憾