香糯可口的南瓜餅，這種方法簡單易做，秋季家中常備美食

哈嘍，大家好，我是美食。秋天的到來，讓天氣也是變得清爽了許多，而秋天也是一個收穫的季節，所以最近市場上也是增加了許多新鮮的蔬菜。

現代社會，人們越來越開始關注起養生了，在這些養生裡面，人們尤其更加重視飲食方面的養生，安全並且沒有任何的副作用，特別是秋季天氣顯得比較的乾燥時節，更是需要重視養生。在秋季不但要有良好的體能來預防天氣變化帶來的影響，還要在體內儲存大量的熱量為冬天的到來打上一劑預防針。

南瓜現在正是出於收穫的時期，市場上隨處可見。而南瓜中對人體的有益成分很多，它們有：多糖、氨基酸、活性蛋白及多種微量元素等，所以在秋季適當多吃點南瓜，也是對人體非常有好處。南瓜除了可以做菜，也可以做很多小點心。現在既然是吃南瓜的季節，當然要做一道在秋季好吃又滋補的南瓜美食。

現在就讓我們一起學習一下這道簡單易做營養價值高的秋季美食：糯米南瓜餅

主食：

南瓜、糯米粉、紅豆沙餡

輔料：

黑芝麻、麵包糠、白糖、植物油

糯米南瓜餅的製作方法：

第一步：

南瓜去皮洗乾淨之後切成薄片，倒入碗中用微波爐分次轉8分鐘左右，直到南瓜軟爛，取出之後趁熱加入適量的白砂糖攪拌均勻，然後把南瓜壓成泥狀。

第二步：

把南瓜倒入糯米粉中攪拌成雪花狀，用手把攪拌好的南瓜糯米粉揉成團，同手分成大小相同的胚子，把胚子放在手中壓扁，中間加入適量的紅豆沙，把放有紅豆沙的麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。表面撒上黑芝麻，用手再次摁一下固定一些芝麻。

第三步：

把南瓜餅兩面沾上面包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。出鍋後的南瓜餅要用吸油紙把南瓜餅上多餘的油吸走即可裝盤食用。

這個時候我們這道美味簡單的糯米南瓜餅就製作完成了，這道美食我家的小孩子就非常喜歡吃。秋天氣候乾燥，小孩子比較容易出現嘴唇乾燥面板乾燥，所以需要吃一些南瓜是對孩子非常有好處的，對改善秋燥症狀大有裨益。

小貼士：

1：要想做出好吃的南瓜餅，南瓜的選擇很重要。外皮幹黃的老南瓜，含水分少，做出來會比較香。太嫩的南瓜做成餅不香。並且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間儲存，用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

2：南瓜泥的水分含量多少，還是要要根據實際情況調節粉量，而且攪拌南瓜泥和糯米粉的時候切記不能加水，因為南瓜泥裡面已經含有非常大的水分了。如果糯米粉真的比較乾的話，可以適量的倒入一點牛奶。包餡料的時候很粘手可以在手上抹植物油就不會粘了，很方便。裡面的餡料可以根據自己的口味做一些調整。

3：糯米糰可以提前用鍋蒸，煎的時候就比較容易熟一點。或者也可以把餅做得薄一點，就不用擔心裡面煎不透了。如果麵糰比較軟，下鍋前先拍點乾麵粉，這樣不容易粘鍋。用小火煎，注意要等到一面煎到金黃了之後再翻，比較容易。

美食小課堂：

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國南瓜。南瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶，很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有“中國南瓜”之說。南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。可以說南瓜一身都是寶。

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