推薦6款芳香四溢的美味佳餚，自己在家也可以做，方便又省錢！

大家好，又到分享美食的時候了。這次小編將推薦6

款佳餚，希望愛好美食的你有所收穫

1

、雪山核桃酪

一、原料

1。主料：核桃仁2兩。

2·配料：藕粉1兩5錢，雞蛋5個，蜜櫻桃20個。

3。調料：白糖6兩，花生油。

二、操作過程

1，核桃仁用開水稍泡，撕去皮，燒五成沸花生油，將核桃仁炸脆，撈在漏勺內用開水衝一下，剁成小米似的粒。藕粉用少量清水懈成稀漿，再過籮去渣。雞蛋去黃留青。燒開一斤五兩清水，下入五兩白糖溶化成糖水，移置小火保持微開。

2，將蛋青抽打成泡狀（以插上筷子不倒為準），加入一兩白糖和勻。把糖水燒開，舀五兩衝入藕粉內（衝時先把藕粉漿攪勻），並用筷子攪動，熟時加入核桃仁和勻。這時將鍋內糖水注入一個帶沿的大圓盤內，藕粉放在當中成圓形，再將蛋泡用開水衝熟，撈出蓋在藕粉上，在蛋泡上按上櫻桃即可。

三、特點

鮮豔美觀，香甜可口，為宴會甜菜之一。

注

藕粉不能衝的過稱或過精。

2

、釀雪梨

一、原料

1，主料：漢原雪梨6個。

2。配料：糯米2兩，幹蓮子30個，瓜條2兩。

3，調料：白糖6兩，白礬。

二、操作過程

1·糯米蒸成米飯。蓮子加工待用。瓜條切成黃豆大小的粒，白硯砸碎用涼水溶化，梨去皮，由蒂把處切下一段（不宜過多，以能伸進小勺為準），用咖啡勺挖出梨的骨、核，浸沒在白礬水內，以免變色。

2。燒開水將梨燙一下，撈入涼水內沖涼，撈出控去水分。糯米飯，蓮子、瓜條加入二兩白糖和勻，裝入梨內，蓋上梨把，放入碗中，沸水旺火上籠蒸爛為止。

3，燒開一斤清水之後，下入白糖完全溶化。取出梨擺在盤中，注入糖水即可上席了。

三、特點

軟、爛、香、甜，為宴會甜菜之一。

注：

1， 漢原梨產於四川議源縣，北方的鴨梨亦可製作此菜。

2，蘋果亦可按此法制作。

3，此菜亦可用貓熬成汁澆掛

3

、蜜汁桃脯

一、原料

1。主料：桃子10個。

2。配料：糖玫瑰5錢。

3，調料：冰糖5兩，幹薄荷1錢。

二、操作過程

1，選用離核的桃子，用開水稍煮一下，撈入涼水內撕去皮，對剖成兩半，摳去核，用涼水泡上。幹薄荷用水洗淨。冰糖砸碎，用一斤清水熬成蜜似的汁。

2，將桃子面向上整齊地碼在碗內，放上薄荷，沸水旺火上籠蒸爛。冰糖汁內加入玫瑰和勻加熱。取出桃子，揀去薄荷，港出汁，翻扣在盤內，掀去碗，澆上冰糖汁即可上席。

三、特點

香、甜、軟、爛。

注。

桃子選用熟而不軟的為準。

4

、冰凍批把

一、原料

1。主料：鮮桃把30個。

2，配料：洋粉3錢。

3。調料：冰糖5兩。

二、操作過程

1，洋粉用水洗淨，切成短節。冰糖用四斤清水熬化，取出其中的二斤五兩入冰箱冷凍，餘下的糖水加進洋粉熱化成汁，用籮過一下。手用酒精消毒，將枇杷（事先用千分之三氯亞明水浸泡消毒，再衝洗去藥味）撕去皮，對剖成兩半去核，用涼開水泡上。

2·將枇杷撈出控去水分，分裝在十二個小碗內（鼓面向上），把洋粉糖汁燒開注入碗內，移置一邊，涼透後放入冰箱冷凍。

3，走菜時取出小碗，將凍移松，注入糖水即可。

三、特點

色澤美觀，香甜冰涼，為夏季甜菜之一。

注：此菜的凍子，水少則老，水多則嫩。用手勺舀起糖汁往下演時有汁絲不斷為宜。

5

、西瓜凍

一、原料

1，主料：西瓜1個（5斤左右）。

2。配料：洋粉s錢。

3。調料：冰糖5丙。

二。操作過程

1，西瓜洗淨。手，刀及小勺均用酒精消毒。剖開西瓜，挖出覷，挑去籽後改成中指大小的塊，盛入十二個小碗內。洋粉洗淨。冰糖用四斤水燒開溶化，舀出二斤五兩晾涼，放入冰箱凍涼。餘下的糖水下入洋粉熬化，用夢濾去渣，分盛入裝西瓜瓤的小碗內，凝結時，進入冰箱凍涼。

2，走菜時，取出糖水和西瓜凍，將糖水灌入西瓜凍即可。

三、特點

顏色鮮豔，冷冽香甜。

注：

1，亦可將西瓜弄碎和洋粉一同混合凍結。

2，此來在整個製作過程中，要注意消毒，防上汙染。

6

、冰糖鮮蓮

一、原料

1，主料：鮮蓮子150粒。

2。配料：鮮嫩荷葉1張。

3。調料：冰糖5兩。

二、操作過程

1，選用飽滿而鮮嫩的蓮子，切去兩頭，剝去外殼，撕去內衣，捅出蓮心。荷葉洗淨。

2，冰糖用四斤水燒開溶化，倒入容器內。將鍋洗淨，把糖水輕輕地倒入鍋內，燒開盛入盤子內。在燒開糖水的同時，用荷葉包上蓮子，上籠蒸十分鐘，取出蓮子放入糖水內即可。

三、特點

甜嫩清香，為宴會甜菜之一。

注：如冷吃時，可將糖水化好晾涼、蓮子蒸熟一同放入冰箱冷凍，走菜時取出盛入碗內，注入糖水即可。

好了，本期就先到這裡。小編下期將帶來更多的美食推薦給您！