你所不知道雞肉的做法，涼拌過後，吃起來口感更佳

平常把雞胸脯肉買回來之後，我基本上都是用油煎一下，或者說把雞胸脯肉片成片製作成雞排，那麼今天我要跟大家講一個獨特雞肉的做法，我稱這道菜為棒棒雞絲。我想在部分飯店大家應該都是吃過這道菜，但是你們應該不知道怎麼製作，那麼接下來我來給大家講一下詳細的製作步驟。

首先我們需要準備500克的雞胸脯肉，50克的萵筍，在準備鹽，芝麻，香油，花椒油，白糖，陳醋，辣椒油，這些調味品都是必不可少的。有些時候你覺得你做出來的菜和飯店的有一些差距，可能就是因為調味品太少，那麼接下來我們把萵筍去根去皮洗乾淨切成絲，放入開水鍋中燙一下過水，控幹之後放在盤子裡。

然後我們把雞胸脯肉挑去筋膜，用清水洗乾淨，放入鹽醃製15分鐘，再放入開水中煮熟。然後我們把雞胸脯肉撈出晾涼放在案板上，有擀麵杖輕輕的敲打，把雞胸脯肉敲得非常的鬆軟，用手撕成絲狀，放在小碗中加入香油攪拌，接下來我們就可以做其他的事情了，我們把萵筍擺在盤子裡，再把雞絲也擺在盤子上。

最後找一個小碗小碗里加入芝麻醬，再放入一些熬煮的雞湯，白糖，陳醋，花椒油，香油，最後淋在雞絲上就可以了，一道非常簡單的棒棒雞絲就製作完成。我個人認為到了最後大家可以少許的加入一些辣椒油，畢竟作為一個四川人，如果不吃辣的話還真的是比較折磨。