好吃美味的辣炒螺螄這麼做，肉質鮮嫩，吃的時候還方便

現在已經天氣漸漸變暖，有種美食又開始盛行了起來，尤其是南方人對其特別熱衷，吃著這個，配點小酒一喝，特別舒服。

“辣炒螺螄”顧名思義，主料就是螺螄，是道非常受歡迎的下酒菜，其做法非常簡單，現在小編就給大家介紹一下。

具體做法如下：

第一步：用水把螺螄清洗乾淨，然後用鉗子把螺螄尾部掐掉，這樣吃時候稍微一吸就能吃到肉。

第二步：準備一盆清水，將掐好的螺螄放進去，然後加入一點點油，用筷子不斷攪拌，加油是為了更有利於讓螺螄將沙子吐乾淨。

第三步：待充分抓洗乾淨後，將螺螄撈出來放在盤中備用。

第四步：準備點大蒜切成片，將生薑切成片狀，多切點幹辣椒，切兩個泡椒，切點青線椒備用。

第五步：起鍋燒熱，倒入適量的冷油，將切好的配料下入鍋中翻炒，待炒出香味後，倒入備好螺螄，然後用大火快速翻炒。

第六步：淋入一點花雕酒去腥，然後加入清水至與螺絲齊平，加入蠔油、生抽醬油、老抽、少量白糖、少量雞精、少量鹽、胡椒粉，然後繼續開大火用鏟子攪拌均勻，最後改小火慢煮五分鐘即可。

第七步：出鍋之前，倒入勾芡把湯汁收濃稠即可。

美味的辣炒螺螄就做好了，肉質鮮嫩、味道十足，而且非常簡單方便。

今天“辣炒螺螄”的介紹就到這裡，喜歡的朋友可以試試，也希望大家能夠提出寶貴意見，多多指點。