整理了4道秘製菜譜，常見食物家常做法，輕鬆養出好肝臟！

山藥炒肉片

豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃。

山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。

熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用。

餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味。

倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可。

雙仁菠菜

食材準備：花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、薑末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、鹽2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺

步驟：

1、花生米用水浸泡1小時後撈出瀝乾，核桃仁直接洗淨控幹即可，枸杞泡軟備用；

2、用空氣炸鍋將花生仁和核桃仁烤熟，沒有空氣炸鍋可以在鍋內倒油，涼油下入花生米，用中小火加熱直到花生米變硬後撈出，關火，用油的餘溫將核桃仁炸2-3分鐘後撈出控油完全晾涼；

3、菠菜洗淨切段，用開水焯燙15秒後撈出後過涼水濾幹，在碗中放入調料，攪拌均勻成醬汁；

4、將菠菜，花生米，核桃仁，枸杞和調好的醬汁混合拌勻即可。

豆角燒茄子

主料：長豆300克，茄子2個

調料：鹽、油、生抽、蒜，姜各適量。

做法：

1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，生抽翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

韭菜炒牛肉

食材：牛肉，韭菜，小米椒，蛋清，老抽，生薑， 澱粉，食鹽，食用油，

做法：

1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，加一個蛋清，少量的澱粉，食鹽，老投，一起抓勻，醃15分鐘的樣子。這樣炒出來的牛肉又嫩又好吃。

2、韭菜清洗乾淨，把根部老的去掉，現在的韭菜都比較老，就留尖部到中間一段比較嫩的就可以了，把韭菜切成長段，小米椒洗乾淨，也切成長條。

3、熱鍋涼油，先放生薑煸炒出香味，再放牛肉，大火快速翻炒至牛肉上色，上色之後把牛肉鏟到鍋的一邊， 或者出鍋都可以， 不要炒太久了，否則牛肉老了，就不好吃了。

4、倒入一些食用油，先放小米椒過一下，炒幾下就可以了。

5、然後倒入韭菜，放食鹽，快速翻炒幾個來回，千萬不要炒太久，不然就炒老了。不好吃了。

6、把韭菜和牛肉一起混合，翻炒幾個回，出鍋，開吃，香噴噴的，牛肉又嫩又好吃，非常的入味。