自制深夜美食烤生蠔，蒜香濃郁，鮮嫩多汁，補鋅補鈣，健腦益智

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蠔肉中富含多種礦物質及微量元素，如鈣鐵硒鋅，是含鋅量最多的天然食物之一。含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。牡蠣中高含量的牛磺酸，對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用，也是智力發育所需的重要營養素，經常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。

在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。

今天分享的是就是生蠔最經典的美味做法，烤生蠔。最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感。

第一步：將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。

第二步：大蒜剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色。

第三步：將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。

第四步：將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸和剁辣椒鋪在蠔肉上面。習慣加粉絲的可以加一些提前泡好的粉絲。

第五步：將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。

這樣一道家庭版烤生蠔就完成了。但切記包含生蠔在內的很多水產都不宜與啤酒同食。

健康生活每一天，今天又是美好的一天！