還在每晚敷面膜嗎，烹飪簡單的絕美食材，讓你的面板Q彈水嫩

豬蹄，是豬的小腿加腳部的統稱，在我們中國，又被叫做元蹄，在華人生活中是一味經常被使用的食材，它因富含膠原，含脂量低於脂肪肥肉，被不少女士奉為美容佳品。經常食用，可以補充大量膠原，保持肌膚的細緻緊嫩，預防褶皺，增強面板的任性和彈性。同時，兒童食用，可以為孩子成長提供大量的營養，哺乳時期的婦女吃了，可以有效催乳。因此，人們把豬蹄看做是近似於熊掌般的食材的存在。看了以上特點，各位是否也對這款食物產生了濃厚的興趣呢？接下來，小編將為大家帶來這款食材的幾種簡便好吃的燒製方法，讓即使不會燒飯的你，即刻化身廚王，給家人和朋友一個十足的驚喜。

１。 紅燒，作為我國傳統的烹飪方式，它一直被眾多食客而津津樂道，而紅燒豬蹄又被叫做萬三蹄，這背後，還有著一段悠久的歷史傳說。傳說當年朱元璋因得知沈萬三十分的富庶，便有意的刁難於他，讓他請皇帝吃飯，點名要吃這味食材，而在當時元蹄的燒製方法還不是十分豐富，導致做出來後肉質特別的硬，只有用刀子才能將肉切下來。而古時，在帝王面前是不允許使用利器的，這讓名震江南的第一富商也頭疼不已。不過，沒有多久，他便想出了用糖醬油等調料配合食材，用小火慢燉的方法，這樣燒出來的肉質十分軟嫩，幾乎可以直接脫骨食用。宴席上，朱元璋吃了這道菜讚美不已，便問萬三此菜的名字，而因為皇帝的姓是朱，與豬是諧音，富商如果說了豬蹄，那豈不是寓意吃皇帝的腳了？富商靈機一閃，用了自己的名字答覆到，這個是萬三蹄，才有了這個別名。

聽了故事，各位是否更想知道具體的做法了？且聽小編我慢慢說來，首先蹄子購買時最好拜託店家幫忙剁塊，其他烹飪方法也是，這樣方便後面燒製，否則元蹄切塊就是個耗費時間精力的步驟了。食材洗淨後用熱水煮透，放入涼水裡備用。姜去皮切片蔥洗淨切段，冷鍋熱油放入冰糖，翻炒融化後加水至湯汁淡紅色，放入蹄子，料酒，鹽，蔥，姜，大料和花椒，旺火煮至蹄子上色，轉小火燉２０－３０分鐘，大火收湯即可。

2。 黃豆豬腳湯，煲湯是此款食材在我國南方非常普遍的做法了，小編我在長三角生活近十載，深諳此款湯的魅力，那一個個風寒刺骨的嚴冬，室內只有０度的氣溫下，捧上一碗熱乎的豬腳湯，實在是驅寒又暖胃，身心都十分的愉悅啊。食材依舊是最好提前切塊，用熱水將它煮透，撈出洗淨後放入電飯煲或者高壓鍋，倒入料酒，生薑切片和前一晚用水泡好的一小碗黃豆一併放入，煮湯模式慢燉２－３小時，之後開蓋放入少許的食鹽撒蔥花就可以了。此款湯同樣適合哺乳的媽媽們服用，但要注意，在最後揭蓋後就不要放入食鹽了，以免影響催乳的效果。

3。 麻辣乾煸，看名字就知道此種做法非常的川菜了，川菜烹飪作為我國八大菜之一，麻辣和鮮香組成了它的靈魂，而這道菜，可以很好的避免豬腳油膩糊嘴的問題。食材依然要提前剁小塊，洗淨後放入煮鍋用熱水煮透，將水倒掉，第二遍煮時倒入料酒，生抽，大料，蔥段，生薑片，香葉，煮到鬆軟撈出備用。熱鍋冷油放入花椒，蔥花，薑絲和幹辣椒段，炒出香味後放入豬腳，加少許料酒及醬油，翻炒至上色，放入豆瓣醬，白芝麻，胡椒粉大火翻炒至表皮焦黃出鍋即可。此做法，沒有紅燒軟嫩，沒有湯頭暖胃，但確實是鮮香又酥脆！

４。滷味，滷製，也就是我們北方常說得到醬豬蹄。相比於紅燒的肉嫩多汁，此種做法做出來的豬腳肉質緊彈，表皮剔透，每一口咬下去，都是十分的快樂和愉悅。此做法不要切塊！切記！切記！買回整隻豬腳後先在爐火上燒一邊，浸入溫水洗淨待用，將蔥和姜切塊備用，元蹄放入燒開的鍋中燙一下撈出過涼水，再放入鍋裡，加水，放入醬油，鹽，大料，花椒，桂皮，姜塊，蔥段，水開後轉小火慢燉，待豬腳熟後大火收汁，上盤，放涼後味道更加，口感更Ｑ哦。

好了，以上就是小編為各位帶來的元蹄的各種燒製方法。是不是沒有想到這麼簡單的食材能變幻出這麼多種多樣不同的做法呢？不論是您是愛吃甜口還是愛吃鹹口，無論是喜好焦脆口感還是軟糯口感，總有一種烹飪方式能包您滿意，趕快動動手做起來吧，滿滿的膠原蛋白正在等著你哦。