適合胖人吃的一道菜，低脂美味，經常做給家人吃，都很喜歡！

作為一個已經瘦了40斤的寶媽，我不希望自己的體重再次悄然反彈，所以其他人都在堅持秋天，但我還是保持著清淡的飲食，每天都吃素食，而且都是低脂低營養的好食材。今天，我將分享一份低脂低熱量的素食。這道菜炒後清淡可口，而且低脂，不會長胖，所以經常給家人做。

這種食物是用冬瓜和韭菜烹調而成的，冬瓜是一種祛溼排尿的配料，所以在這個季節吃是很合適的，如果人多溼氣重，整個人看起來就會精神萎靡，身體也會感到疲憊無力。和冬瓜一起吃也能排溼，配韭菜也很有味道，很開胃的一道菜，講講這道菜的詳細烹飪方法，喜歡吃的不妨做一做！

韭菜炒冬瓜

配料準備：

冬瓜

，韭菜，八角，花椒，大蔥，蔬菜油，生抽，鹽，雞精。

製作步驟：

第一步：冬瓜我一次要買多些，吃不下的就放進冰箱，吃了就拿，這樣也很新鮮，不會壞，取出後要洗乾淨，再去皮，切成細條，放進碗裡備用。

第二步：秋天買韭菜要注意。秋天過後會不小心買到老韭菜。所以一定要看到韭菜的葉子又細又圓。這是嫩韭菜，顏色不太深。這種油炸韭菜又嫩又香。如果選中的韭菜又寬又耐嚼，先把韭菜洗乾淨，去掉黃葉，切成2釐米的段備用。

第三步：準備好的材料，姜切成細絲，大蔥也切成細絲，燒油後開始起鍋，油溫六成熱，放一粒八角和幾粒花椒爆香，將花椒炒至變色，下入蔥和姜，下入冬瓜片炒勻，斷生。

第四步：過完即開始調味，將生抽均勻倒入冬瓜條中，迅速翻拌均勻，然後加入少許清水去燉，可使冬瓜更快入味。

第五步：冬瓜八成熟後，加入韭菜，快速翻炒均勻。炸韭菜的時間不宜過長，容易煮熟，30秒左右即可關火。

第六步：撒一勺鹽，均勻撒一勺雞精，然後攪拌，就可以和香噴噴的冬瓜炒韭菜一起煮了。它的味道脂肪和熱量低，營養豐富，味道好。即使在減肥期間，也可以放心吃。想試試就試試。

"烹調小提示"

1。烹調此菜餚時，一定要把冬瓜切得細些，這樣才能容易入味，炒出來的味道也會更好，如果切得太大，在翻炒的過程中要花很長時間去燉，這樣會使冬瓜很軟，容易夾爛。

2。如果是在減肥的過程中去烹調這道菜，一定不要放太多的油，因為冬瓜本身是不吸油的，所以放得少，也不會糊鍋，炒出來的菜很好吃，而且這樣做，熱量就會降低，吃起來不會長肉。