泡麵有毒？吃多了會折壽？真正危害的，主要就3點

快節奏的現代社會生活裡，泡麵可以說是懶人的“絕對救星”，僅需一壺熱水、一包面，短短几分鐘的時間，便能享受美味的泡麵了，不得不說，這是上班一族快速充飢的“最佳選擇”。

但也有人會說，泡麵是垃圾食品，裡面新增劑太多，吃多了會折壽，甚至有的說會致癌，這是真的嗎？今天營養師小藍就來跟大家聊一聊這個話題。

泡麵有毒？

實際上，想要搞清楚上面的問題，我們只需要搞明白泡麵整個的生產流程即可。

如今，有了高科技的加持，泡麵生產已經實現自動化，在整個自動化生產過程中，麵餅的生產，大致可以分為以下幾個步驟：

第一步：和麵

和麵的過程，主要的材料包括麵粉、澱粉、谷朊粉，加上鹽水以及適量的安全可食用色素，之後，材料在容器裡面經過攪拌即可得到麵糰。

第二步：壓面

攪拌好的麵糰，在壓面機的連續碾壓下，會變成厚度均勻（大約為1mm）的面片。

第三步：切絲

經過切絲刀切割後，面片就變成了彎彎曲曲的麵條，之所以會切成彎彎曲曲的絲狀，主要可以節省泡麵桶的空間。

第四步：蒸麵

切絲之後，又長又彎的麵條，會進入到一個長達10米的隧道式蒸槽，在蒸槽裡面經100℃的蒸汽作用下，變熟。

第五步：切份

蒸熟後的麵條，在迴轉刀的作用下，被切割成均勻的一份份麵餅。

第六步：油炸

麵餅開始進入油炸機中，在140℃以上的高溫下油炸，所採用的油是棕櫚油。

第七步：降溫

油炸後的麵餅，開始經降溫處理後，便可以裝進面桶了。

除了麵餅之外，泡麵還有調料以及粉包的製作，菜包的製作，主要材料為胡蘿蔔、蔥、包菜，經脫水後即可完成。而粉包的製作，主要原料為鹽、糖、味精、花椒粉、八角粉、胡椒粉等，經攪拌後即可完成。

泡麵可能存在的不健康因素

綜合整個生產流程中，我們可以發現，泡麵可能存在的不健康因素，一個是

「油炸的生產過程」

，另一個則是

「粉包製作中新增劑」

的問題，這也是朋友們所關注的兩點，在這裡也給大家講清楚。

首先，是油炸時所用的油，有些人會擔心會不會採用地溝油來油炸，這一點，其實是可以放心的，因為大型的廠家所採用的棕櫚油，不僅產量大，價格還便宜，一桶泡麵算下來，油的成本大概是6分錢，根本沒必要使用地溝油。

其次，是粉包製作過程中的新增劑問題，新增劑這一點，大家需要糾正的一個概念，就是

食品新增劑≠非法新增物

。

之所以會使用食品新增劑，是保證色、香、味以及防腐所需，這些新增劑的監管也是有依據的，只要是符合

《GB 2760-2014食品安全國家標準食品新增劑使用標準》

裡的要求，那麼，就是合格的產品。

一般只要不是三無產品，那麼，這些新增劑都是需要經過國家監管機構稽核透過，才會流通到市面上的。

所以，對於“泡麵有沒有毒性？”這個問題，我們可以用一句話來加以總結：

市面上的泡麵，只要不是三無產品，那麼，它的安全性是有保證的，並沒有毒性。

泡麵吃多了會折壽？

根據《中國居民膳食指南》的標準，一個成年人每天所需要攝入的營養素，包括水、礦物質、蛋白質、維生素、脂肪、膳食纖維、碳水化合物七大類。

而一桶泡麵所能夠提供給人體的主要營養素，主要為蛋白質、維生素A、E以及脂肪，其真正的不足之處，在於以下三點：

1.營養單一

一桶泡麵中，蛋白質含量為10。4g，即使一天三餐都吃泡麵，蛋白質的攝入量依然低於成年人一天的蛋白質需要（55-65g）。此外，泡麵除了維生素A、E之外，其他人體所需維生素均沒有。

2.脂肪過高

泡麵經過油炸後，其中的脂肪含量也是非常高的，一桶泡麵中，棕櫚油的含量為13g，正常成人一天所需為20-30g，無疑，如果三餐都吃泡麵，脂肪含量攝入過高，就可能會帶來脂肪肝問題。

3.鈉攝入過高

粉包所帶來的問題，是鈉的攝入量過高，而且這個數值還是非常驚人的，因為一桶的泡麵，所含鈉的量就高達2386mg，超過了成年一天正常所需鈉的量1500mg。

這要是從長期食用泡麵的角度來說，每日三餐都吃的那種，勢必就會帶來營養不夠、脂肪肝、高血壓等問題，折壽是有可能存在的。

最後，總結一下，方面本身並沒有問題，關鍵還是在於我們自身生活方式的選擇，吃泡麵沒有錯，但最好還是要適當即可，不妨把泡麵當做是小時候的一種回味，偶爾品嚐，還能收穫兒時快樂的回憶，何不美哉。