晚上蒸一鍋紫薯雙色花捲，鬆軟香甜特別好吃，孩子們讓我多做點

紫薯買多了，搭配牛奶蒸一鍋雙色花捲好看又好吃，孩子誇媽媽手真巧，一頓晚餐吃掉半鍋花捲。

前段時間買了紫薯，不小心買重複了，導致家裡紫薯太多，不好儲存，就把紫薯全部蒸熟了放到冰箱裡冷藏，但是也不能放太久，所以就取了一部分揉麵做了雙色花捲，我們家天天都吃麵食，換換顏色也不錯。

紫薯口感甜糯，鬆軟可口，本身就很好吃，揉麵時需要加一些牛奶或清水，才能和麵粉充分地融合在一起。如果只是用紫薯面才蒸麵食，顏色會顯得暗一些，搭配白色麵糰做成雙色花捲，就顯得紫薯的顏色鮮亮了，也就更好看了。

忙活了一小時，蒸了一鍋雙色花捲，一頓晚飯就吃過了半鍋，看著家人喜歡吃，我心裡也美滋滋的。雖然第一次做這種造型，不是特別滿意，但是多做幾次，就會越做越好了。做麵食，一定要多練，熟能生巧。

【紫薯雙色花捲】

【需要的食材】：純牛奶、蒸熟的紫薯、麵粉、酵母粉、油；

【詳細製作過程】：

1、先分別揉出兩個不同顏色的麵糰。白色麵糰是純牛奶、麵粉、酵母粉混合揉成，紫色麵糰是純牛奶、蒸熟的紫薯、麵粉、酵母粉混合揉麵。盆裡先放粉類原料，再少量多次新增牛奶，邊加邊揉，直到將麵糰揉至光滑柔軟；

2、先將白色麵糰擀成長方形的麵餅；

3、再將紫色麵糰也擀成長方形， 疊放在白色麵餅上面，雙層面餅會顯得有些厚， 再用擀麵杖繼續擀薄一些， 也有利於兩層面餅貼合得更緊一些；表面刷一層食用油，有利於製作花捲時幫助分層；

4、將雙層面餅從一側開始捲起，捲成一個長長的面卷；

5、再切成兩指寬的小段；

6、切好的面卷不擰也很好看，可以直接發酵蒸成這種光面的雙色饅頭；

7、也可以像我這樣，捏住兩端，反方同擰一下，兩端收口在花捲底部；

8、每個花捲底部墊上油紙，放到蒸屜裡，鍋裡放上溫水，醒發30分鐘左右；

9、大火燒開，蒸20分鐘，關火後，燜2分鐘再開啟鍋蓋；

10、香噴噴的紫薯雙色花捲就蒸好了，兩種顏色明亮醒目，有著淡淡的奶香和紫薯香味。

這個雙色花捲用的是一次發酵的法做，麵糰揉好以後，就可以直接做成花捲，醒發後上鍋蒸熟，不需要等待二次發酵，鬆軟美味，營養健康，作為家常主食還是很不錯的。家裡的紫薯買多了，做成麵食也能消耗一部分，不會產生浪費。

好吃又好看的紫薯雙色花捲你學會了嗎？喜歡的話就動手試試吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方。