聚餐的時候做這些食物，好吃大氣又接地氣

一年都在忙忙碌碌，相見的機會總是甚少，有時見了面也是草草的說幾句話就散了，只有過年的時候，才會有假期，才會有時間與自己的朋友亦或是親人，好好的在一起吃飯，珍惜這少有的時光，做一份佳餚送給你我ta。

炸春捲

春捲是漢族的傳統節日食品，也是中國特有的美味小吃，流行於全國各地，用油炸至外焦裡嫩，色香味俱全，自己品嚐，還是用來待客，都是極好的選擇！炸熟的春捲色澤金黃，猶如一根根金條，在節日的餐桌上擺上一盤春捲，有“黃金萬兩”的吉祥寓意。而一根根春捲從頭吃到尾，也是“有頭有尾”、“善始善終”的好意頭。

毛萌小貼士：

春捲要用筷子夾入平底鍋中，平鋪，儘量不要層疊放置。

喜歡吃脆一點老一點的春捲，可以適當延長油炸時間，注意觀察顏色。

量可以根據自家情況增減。

乾鍋千頁豆腐

乾鍋千頁豆腐是我家最近經常做的下飯菜，也是最近貼冬膘的主打菜。微麻微辣的味道很開胃，重油重肉的食感很下飯。

毛萌小貼士：

肉一定要選帶皮的豬五花，咬下去一嘴肉汁兒，那才叫一個過癮！

五花肉提前煮熟再炒至，即減少油膩又可縮短抄至時間。

鹽要適量，郫縣豆瓣醬很有鹹味了。

青椒炒香乾

青椒炒香乾的時候，我多加了一配菜，不僅味道好，而且還很鮮，簡單易做，美味又開胃。

毛萌小貼士：

香乾可多炒片刻讓其入味。

鹽的用量可酌情新增，香乾本身有些鹹味，以免菜過鹹。

最後加入少許的香醋可為菜品提味，讓簡單的菜更適口。

醬香虎皮尖椒

多年前，在餐館裡吃過這道菜，當時的我不太能吃辣，竟然覺得這道虎皮尖椒非常好吃，一大盆讓我吃了一半，把一起吃飯的朋友嚇了一跳，還笑問我是不是有川妹子的基因呢~回到家一直想復刻這道菜，可是家人不怎麼吃辣椒，所以直到今天自己獨住才第一次動手做，簡單，易學，三分鐘就能做好，微辣中還帶香，口感軟中帶脆，絕對是下飯利器。

毛萌小貼士：

選用嫩一點的辣椒，辣味較輕，老的辣椒，相反，辣味較重。

煎辣椒時，火候要掌握好，中火，兩面都要煎至起皺。

加入少許白糖可以提鮮，讓辣味更醇厚。

清炒奶漿菌

貴州有一種野生的菌子，很好吃，最好是現摘現食用。

毛萌小貼士：

如果沒有野生菌子的話，可以選用一般菌子也可以。炒菌子時，不要放味精、雞精，可以放一點點蠔油。

菌子好吃，如果炒不熟會中毒的，請大家食用野生君子時謹慎。

請朋友們不要郊遊時，隨意採摘不認識的野生菌子，購買菌子可以到菜市場購買，這樣食用的時候放心。

蝦醬蒸五花肉

蝦醬是中國沿海地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做出的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。

毛萌小貼士：

這道菜不需要放鹽，因為蝦醬和魚露本身就帶有鹹味。

蒸制時間不宜過久，以免將肉片蒸柴。

休息的時候做一份美食犒勞犒勞自己，曬個太陽亦或是追劇，給自己一份餐，放在旁邊，邊吃邊享受。

且行且珍惜。