家庭自制水仙花酥，外觀美麗，口感酥脆，做法很簡單！

小酥餅這種甜點非常好吃，也非常受人們的喜愛。但是，商店裡的酥餅一般價格都比較貴，想要吃到商店的酥餅，也只能是逢年過節的時候買上一些品嚐。但是自從我的家裡有了烤箱之後，我就開始自己做了，我按照自己喜歡的口味和形狀做出了各式各樣的好吃的小酥餅。

水仙花酥

其實我最愛吃的酥餅就是水仙花酥了，這種小甜點的造型不僅好看，做的跟水仙花一樣，看起來非常清秀，非常誘人。用烤箱烘烤出來之後，外皮酥酥的，大隊上裡面的紅豆餡兒口感非常清甜，吃上一口就令人難忘。如果你們感興趣的話，就一起來跟小編學習一下怎麼做吧！

食材用料

主料：中筋麵粉285克，水60克，豬油127克，細砂糖20克。

輔料：紅豆餡270克，熟白芝麻適量。

製作步驟

首先我們要先做水油皮，我們將150克的麵粉，20克的糖和60克的豬油放入到一個乾淨的盆中，然後再在這個盆中倒入60克的清水。

用筷子將盆中的麵粉攪拌成絮狀，然後用手將它揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發半個小時左右。

不用想了，接著我們開始做油酥，我們準備一個乾淨的小碗將135克的中筋麵粉和67克的豬油，放入到這個小碗中，將它合成一個油酥麵糰，放在一邊靜置半個小時。

接著我們將紅豆餡準備出來，把紅豆餡兒均勻的分成每個15克左右的小球球，我一共分了18個，分好之後將它們放在一邊備用。

接著我們將靜置過後的油皮和油酥均勻的分成18份，每一份都搓圓，接著我們把油皮按扁，然後用擀麵杖擀成圓片，把油酥放到裡面收口包緊。

然後再把它改成橢圓形的捲起來，鬆弛15分鐘，15分鐘之後再用擀麵杖將它改成長舌形，再把它捲起來鬆弛15分鐘。

15分鐘後，我們用手將它按扁，然後用擀麵杖擀成中間厚4周薄的圓形面片在在面片上面放上餡料，然後把餡料包裹住，將收口朝下輕輕的擀成圓餅狀。

然後我們將切面刀準備出來，用切面刀在麵餅上面均勻的切留下，但是中間不要切斷，再用麵包割刀在每瓣上面輕輕的劃上兩下，能看到餡料就可以了。

然後我們把邊緣捏緊這樣一個水仙花酥就成型了，我們按照這樣的方法，將剩餘的水仙花酥全部製作好，然後把它們均勻的擺在烤盤上面。

再在水仙花酥的中心刷上蛋黃液，然後撒上適量的芝麻點綴一下，就可以把它們送入到烤箱中了，我們把它放進已經預熱好的烤箱中，用170度的溫度放在烤箱的中下層，烘烤20分鐘左右就可以了。

用小編教大家的這種方法做出來的水仙花酥，不僅外觀美麗，而且吃起來也非常好吃，做法還很簡單，一點都不會比甜品店裡賣的差，如果你平常也喜歡吃這種小甜點的話，就用小編教你的這種方法將它製作出來品嚐一下吧。