家裡有面粉試試做點芝麻薄脆吧，簡單好操作，低油少糖嘎嘣脆

小時候沒怎麼吃過零食，最常見的就是老式蜂蜜雞蛋糕還有芝麻脆片。前兩天分享了老式雞蛋糕的做法，引起了朋友們的熱議，都感覺回到了小時候，找到了童年的感覺。

今天打算再給大家分享一期芝麻脆片的做法，改良過的配方更適合家庭製作，而且低糖少油也適合老人和小孩子來吃。

芝麻脆片【食材：】蛋清兩個、白砂糖20克、低筋麵粉25克、熟白芝麻50克、玉米油25克【製作：】1、準備兩個蛋清大概是70克，蛋黃留著炒菜吃。蛋清裡面加上白砂糖，攪拌至兩者充分融為一體。

2、這時候再加入玉米油，一起攪勻到乳化（發白）。3、接著少量多次地新增低筋麵粉、熟芝麻一起攪拌到無顆粒的細膩麵糊就可以了。

4、我用的烤盤是28cm*23cm的金盤，不沾塗層壞了底部鋪了一張油紙上去，把麵糊倒進去，晃勻鋪平整。

5、烤箱提前預熱好，170度中層上下火烤30分鐘。

6、烤好之後拿出來，這時候是稍軟的狀態，趕緊切成塊，等涼了就會嘎嘣脆了。

二哈有話說：沒有低筋麵粉的朋友可以換成家用普通麵粉。玉米油可以替換成黃油、葵花籽油等一些氣味小的食用油，豆油、花生油氣味太大不建議使用。芝麻用生的、熟的都可以，熟芝麻味道更香一些。烤盤最好用金盤，普通烤盤建議把麵糊裝進裱花袋擠成小圓餅的形狀烤，不粘塗層如果壞的話像我一樣墊個矽油紙就行了。烤箱一定要提前預熱好，另外烤箱不同烤制的時間、溫度也不一樣，如果烤的時候發現鼓泡就要相應的減小溫度，一直烤到焦黃沒有發白的地方才算成功。