原來這樣的天氣會影響春茶品質！

今年福鼎的冬天要比往年暖和許多，下雨的天氣也少了，往年冬天總是陰雨綿綿，經常曬不幹衣服。

福鼎的天氣就是這樣，捉摸不透，長輩說冬天棉襖暖，回春刺骨寒，也就是說倒春寒的時候會非常冷，等到明年夏天，就會非常熱。

桐山溪畔

福鼎的春夏季經常下雨，有時候一下就是一個多月，尤其梅雨季節，連續幾個月不見晴天，多變的天氣也算是福鼎特產了吧！

每逢開春連續不斷的雨季，朋友就會問我，這麼下雨對你們的茶沒影響麼？

要說對茶的影響，有是有的，茶樹關乎產量，茶農關乎生計。

茶園一覽

茶樹是喜溫暖溼潤的環境，所以溫度及水分對茶樹生長有一定的影響。開春連續下雨的天氣對茶樹生長影響較小，對茶農採摘影響較大，反而是氣溫對茶樹生長影響較大。

福鼎白茶

春季氣溫回升本身是利於茶樹生長的，若持續一段時間溫度保持在18-28℃，那麼茶樹會生長的相對較好，茶農採摘下來的嫩芽也會更鮮美肥壯。

白毫銀針

但若是氣溫回升太快，就會加速茶樹的生長，茶農採摘不及時，芽頭開葉達不到銀針的標準，此時就只能採摘白牡丹了，而白牡丹的茶青價格要比銀針低，這對茶農來說有一定損失，影響收入。而當氣溫驟降的時候，茶樹又會延緩發育，此時氣溫低，害蟲少，茶葉有充足的時間豐富內質，變得更甜，但此時產量減少，會縮短採摘期。

福鼎白茶

茶樹的適宜生長溫度至少要在10℃以上，不論是氣溫回升或是下降，低於這個溫度的天氣都會影響春茶生長。特別是低溫起霜，這在高海拔地區常見，這也是高山茶產量少的原因之一。

尤其早春時期，高山地區低溫起霜的天氣會將嫩芽凍傷，芽頭帶紅，採摘下來的茶青無法成茶，此時會導致推遲開採或是茶葉減產，茶青的價格就會隨之上升。

茶樹

春茶生長除了受溫度影響，降雨量也會影響它的品質。

福鼎的春季常常連續一個月都在下雨，這對茶農的採摘是不利的，而對於高山產區的春茶是沒有太大影響的，高山地勢陡峭，降雨不會積窪，反而能沖走土壤中的雜質。茶樹吸收更多的水分，內質變得更加豐富，也更加香甜。而平地產區則要做好排水，以免降雨積窪浸壞茶樹。

高山茶園

但若是在持續的陰雨天氣過後放晴，此時福鼎就會進入回南天，氣溫上升快，空氣溼度大，利於茶樹葉片生長，此時銀針易開葉，茶農如果採摘不及時就只能留著採摘白牡丹。

綜上所述，影響春茶生長的最主要的因素還是溫度，降雨量對茶樹來說，只要做好排水，事實上並不會有太大的影響。

白茶花苞

所以這位朋友不要擔心開春後福鼎連續不斷的雨季會影響春茶的生長，春茶的香甜依舊，還是可以喝到我們醇正的福鼎白茶啦！至於今年的春茶如何，茶友們敬請期待吧

茶，歸根到底還是一種生活方式，把喝茶變成日常，把生活帶入自然，七嬸在南派等你來品茶！

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