教你製作家常茄汁拌麵，筋道爽滑，鮮香美味，老少皆宜的一款面！

教你製作家常茄汁拌麵，筋道爽滑，鮮香美味，老少皆宜的一款面！

天氣慢慢的轉熱了，我想許多人都會想吃一些比較清淡涼爽的食物，更重要的是吃了不會長胖的一道美食，夏天快要到了，小仙女們也到了穿漂亮裙子的季節，所以一定會非常注意自己的身材，那麼首先就會在飲食上控制自己，給大家介紹的這款麵食所含有的油脂是比較少的，而且大家都知道茄子的營養價值是非常豐富，即使在減肥期間大家也是要注意營養均衡的，這道茄子拌麵就能滿足你所需要的各種營養。

大家在天熱的時候是不是經常吃的就是拌麵啦？但是你吃的拌麵吃來吃去還是那幾樣嗎？我們家呀，到了天氣熱的時候吃的拌麵的種類還是比較豐富的，這都是因為我有一名心靈手巧，廚藝一級棒的媽媽，我的媽媽也是一名大吃貨，但是她不喜歡在外面吃，所以也不允許我i經常在外邊吃飯，有一次我看到了外邊餐館賣的茄汁拌麵，我特別想吃，就回家告訴了媽媽，媽媽就做出了這道口味非常不一般的茄汁拌麵。

拌麵吃起來也是比較方便的，只要做好了醬汁，儲存在冰箱裡面，隨時想吃，下一碗麵條，一道美味的面就做好啦，那咱們話不多說，接下來就開始製作這道美味的茄汁面吧，首先我們需要準備好製作這道美食，所需要準備的全部食材，我們需要準備一個茄子，適量的豬肉末，一根蔥，兩瓣大蒜，兩片姜，適量的鹽，適量的老抽，適量的開水，適量的植物油。

我們首先把茄子切成絲，然後撒上適量的鹽，逼出茄子裡面的水分，把準備好的豬肉洗乾淨之後切成絲，把蒜去皮洗乾淨切成末，把準備好的姜切末，鍋中放油油熱之後，放入切好的肉絲，炒到變色即可盛出，鍋中放入適量的底油，油熱之後把蔥薑蒜放入鍋中炒香，然後加入肉絲，放入老抽，翻炒均勻，加入適量的開水，然後用小火，放入適量鹽進行調味。

把我們製作好的茄子肉絲，放到我們煮好的麵條上面拌勻就可以了，是不是非常的簡單呢？我們在製作這道美食的時候，有一些小的技巧在這裡分享給大家，我們把茄子切成絲之後一定要用鹽醃製幾分鐘，這是為了逼出茄子裡面的水分，在炒肉絲的時候一定要放入開水，放入開水，水開了之後，要轉成小火，等到湯汁變得濃稠之後就可以了。

這道美食可以說也是一道老少皆宜的一道菜了，而且茄子的口味，我想許多人都是非常喜歡吃的，茄子不僅可以當做日常的炒菜來吃，用它來拌麵的話，味道更是一絕，喜歡吃茄子的話一定不能錯過，如果大家喜歡吃辣的話可以在炒蔥薑蒜的時候，放入一些幹辣椒把它炒香，這樣做出來的茄子的味道，會更加美味，大家也可以根據自己的喜好，選擇一些配料來製作這道美食。