非常稀有的一種野菜，降血壓，祛風除溼，被稱為“綠色的黃金”！

小編的家是農村的，那個時候放學，暑假最大的娛樂活動就是跟著家人或者小夥伴挖野菜，聞著新鮮的空氣，湛藍的天空，山上，溝底，荒地裡挖各種生機勃勃的野菜。和現在的大棚蔬菜，農藥蔬菜，激素蔬菜比，那個時候的野菜真是純天然的美味。

水、陸、空三個空間，都有不同的食物，水岸邊有水芹菜、黃花菜，樹上有鳥蛋、香椿芽、槐花、榆錢甚至柳樹芽等等，地上有芨芨菜、麥皮、地軟、野蘑菇、野韭菜、野蔥、野蒜、苦菜子等等。

薺菜

這些常見的野菜，大家可能都吃過，今天小編給大家介紹一種很稀有的野菜，營養價值很高，味道鮮美，而且還有降血壓，緩解風溼等作用哦！這就是老山芹！

老山芹

老山芹

其實這樣的植物葉子看上去就和芹菜一模一樣，其實這種植物叫做老山芹，不知道你們有沒有見過呢？老山芹又叫東北牛防風，土當歸，或者是山芹菜。多年生草本，有特殊香氣！

先給大家介紹一下老山芹的營養價值吧！

老山芹營養豐富，除含蛋白質、脂肪、糖等物質外，還富含Vc，是一般蔬菜的幾十倍。翠綠多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜。還能治療風溼性關節炎、腰膝痠痛、頭痛等症。有祛風除溼，止痛的功能。 老山芹的全株可入藥，味甘辛，性涼，具有退熱解毒，清潔血液，降低血糖，降壓的功效。

2。老山芹 其所含豐富的膳食纖維，不但可以幫助胃腸蠕動，清理腸道垃圾還可以降血脂、降血壓、降血糖。

3。 老山芹藥食兼用，能夠扶正固本，強壯身體具有抗疲勞、抗輻射、減肥益智等功能；

4。老山芹的全析株都是可以入藥的，同時老山芹是一種甘辛，性涼的一種食物，吃老山芹還有很好的退熱解毒的潮溼用，還可以清潔血液，對風溼、類風溼、高血糖、高血脂、高血壓、心臟血管及癌症化療、化療後的康復具有顯著的食療效果，被稱為山野菜中的“綠色黃金”。

有寶寶問，那麼老山芹平時都有什麼簡單的吃法呢？今天小編給大家說三種吃法，簡單容易做，而且還保留了老山芹的特殊的香味和營養價值！

最簡單的方法，就是洗乾淨，切段，炒臘肉，豆腐乾。

老山芹炒臘肉

老山芹炒豆乾

2。老山芹餃子 這個做法是最多的，吃過了白菜豬肉的，換個口味嘗一下野菜的鮮香美味！

準備料：麵粉，老山芹500克，肉餡（3肥7瘦）蔥，姜，花生油，花椒粉少許，鹽。

揉麵，揉好之後大約醒20分鐘左右

老山芹摘乾淨，洗乾淨，開水焯2分鐘。

老山芹，蔥，姜混合在一起剁碎，然後一起放入肉餡之中。

放上油，鹽，花椒粉，調好，然後開始包就可以的哦。

注意：老山芹是有股特殊的香味，比較濃，所以不要放太多的調料去蓋住這個味道。

老山芹原汁水餃

3。有的寶寶說，冬天了這麼冷，想喝個熱乎乎的湯，可以嗎？當然可以了，下面小編給大家推薦一個老山芹土豆湯。

準備料：老山芹，土豆，豬肉，蔥花，鹽

做法：1。老山芹洗乾淨，切段，放在水裡焯水2分鐘。

2。撈出來放到冷水裡浸涼。然後捏去水分，切段。

3。土豆去皮，然後切條。

4。鍋裡熱油，下蔥花爆香，乾煸一些豬肉絲，然後把土豆條放進去煎炒。土豆條煎的透明瞭，往鍋裡填湯。

5。燒開後把老山芹倒進去，繼續煮五分鐘，這個湯就好了，對了，出鍋前別忘加點鹽。

介紹了這麼多，大家還喜歡嗎？可以買來嘗試一下。“野菜中的綠色黃金”怎麼能錯過呢？ 喜歡的話動動小手給小編點個贊哦！

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