春天這菜蒸一蒸，美味好吃，配上香蒜醬，沾一盤都不夠！

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做飯小技巧

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導語：春天這菜蒸一蒸，美味好吃，配上香蒜醬，沾一盤都不夠！

苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗方

用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排洩，防治大便秘結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。苜蓿菜中含有豐富的鹼性元素和生物鹼，有利於糾正酸性體質，達到酸鹼平衡的目的，從根本上杜絕重大疾病的發生。

也叫金花菜，是一類歷史悠久的野果，我們家院子裡常常撒著吃，切完第一茬還會生，祖父曾對我講過一件小事，五六十年代時，多虧了苜蓿菜的存有，救了許多 人的命，要不然會餓死了很多人，家裡有老年人的，長在饑荒年代，應當都難以忘懷。

如今衣食住行標準好啦，已不缺穀物了，很多人忽略了野果的存有，也已不靠野果救人了，只能在農村，也有很多人儲存著吃野果的習慣性，初春一至，春回大地，採上一些苜蓿菜，能夠蒸、能夠拌冷盤，既是一類特色美食，也是對苜蓿菜的一類想念寄語。

苜蓿菜有栽種的，也是天然的的，菜市場價格都不貴，我今天鑽空子，立即在溫室大棚採摘了一些，十分的細嫩，今日教大夥兒怎樣把苜蓿菜蒸的美味，五分鐘起鍋，不黏連不起坨，配著蘸料，蒸一股票大盤不足吃。

蒸苜蓿菜

食物：苜蓿菜、玉米粉、蒜頭

調料：植物油、食用鹽、生抽醬油、油辣子

1、苜蓿菜清理整潔，置放陰涼處，瀝乾不必要的水分，新增一湯匙植物油，攪拌均勻，提升葉子的光澤度。

2、做蒸菜時，許多人用木薯澱粉，許多人用小麥麵粉，這兩個都能夠吃，只不過是小麥麵粉口味變硬，本人提議用玉米粉。

3、擁有植物油的滋養光潔，只需輕輕地敲打一次，讓每一葉子裹滿木薯澱粉就可以，能保證連根明晰，沒有黏連就可以了，所有鋪在蒸屜中。

4、等水燒開後，放進帶苜蓿菜的蒸屜，蒸五分鐘就可以熄火，趁著熱用筷子挑破。

5、依據自身的口感，加蒜泥、食用鹽、芝麻香油、生抽醬油，再加一湯匙油辣子，攪拌均勻，就能開吃完。

6、苜蓿菜那樣做，原汁原味原汁原味，嚼著吃口味超讚，吃慣了雞鴨魚肉的盆友，多吃點蔬菜、野果挺不錯，喜愛就來試一試吧。

苜蓿菜營養

苜蓿菜早已存有一些年分了，從我國記述看來，現有2000年的時間了，它對胃腸動力修復有益處，食慾不佳，消化不好等，並且也有很多的鐵、鈣、鉀和蛋白等，具備非常高的營養使用價值，苜蓿菜是初春的應季蔬菜，不明白吃可就真虧掉。

方法小結

蒸菜的方法各有千秋，青菜類立即給油，必須殺水的蔬菜水果，例如紅蘿蔔、豆角等，要攥幹水分再放鹽，勤能補拙。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由沈仙娣

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