酥軟的口感 滿滿的餡料 哎你是怎麼想到做藍莓餡餅的呢

藍莓原產北美地區，我國於上世紀80年代引進，2000年前後開始規模種植。早期由於巨大的市場潛力和經濟效益，產業發展速度很快，全球超過58個國家發展藍莓種植。近十餘年來，全球藍莓栽培面積和產量均成倍增長。

藍莓種植的推廣大部分基於某些大型企業商業化推廣銷售藍莓樹苗的原因，導致我國藍莓的商業栽培區從東北的黑龍江省到西南的雲南省已覆蓋全國27個省市，使藍莓成為一個全國性的新型果樹產業。

據有關單位統計資料：2019年我國藍莓種植面積15萬畝，產量10萬噸，種植面積以每年30%的速度遞增。目前，山東、雲南、貴州和遼寧是我國藍莓規模化種植最早的地區，也是栽培面積和產量最大的省份。

隨著各地藍莓種植基地依次進入盛果期，藍莓果的儲運和加工成為關鍵問題。

藍莓果產自多年生低灌木，為無核小漿果，採摘和儲存難度都很大，因此儲存和發運成本很高。

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本篇推薦來自雲南滇湖安寧市縣的高原有機藍莓，安寧地區為PH值控制在5。0左右的酸性紅壤土，鬆軟疏鬆，富含營養和有機質。這裡獨特的高原氣候和自然環境，是藍莓成長的天然氧吧，為藍莓的生態生長提供了強有力的保障。

安寧高原冬幹夏溼，氣溫日差較大，日照充足，霜期較短，特別是紫外線照射格外強烈。這也是為什麼滇湖藍莓比其他藍莓更脆、更甜的口味所在。

隨著藍莓果產量逐年增大，聰明的雲南朋友想到了自己的鮮花餅。

雲南人善於製作鮮花餅，鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其酥軟香甜，花香四溢被選為宮廷御點，在民間這種制餅傳統和技藝流傳至今。

為了讓好品質的藍莓果繼續擁有商業價值，基地的朋友們和本地的鮮花餅廠合作，先把藍莓做成餡料，再用酥餅皮巧妙包裹，烘焙而成酥酥軟軟的藍莓餡餅。

藍莓餅一經上市博得了眾多家庭客戶的喜愛，酥軟甜美，餡料充盈，用料細緻，做工講究，成為一款精緻的健康甜食。

藍莓餡料非常軟，必須冷凍以後才能手工加工，這可是個技術活兒，費時費力。

藍莓內餡機器根本不能加工，增加了手工製作的難度，人工成本是非常高的。

足足25克的餡料，可以讓你吃到一顆顆藍莓的果肉，真材實料看得見。

為了讓藍莓餅的麵皮酥軟，採用了手工擀麵的工藝，保證吃到的每一個餅都酥軟可口。

由於藍莓內餡非常軟，要在規定的時間內製作，做好以後放進模具定型，等待烤制。

最後一道工序就是進烤箱烤制，特定的溫度和時間讓藍莓餅出爐以後吃起來酥軟無比，甜中微微有點藍莓的果味，讓你吃起來欲罷不能。

藍莓果有護心，明目，養顏護膚，消炎止痛，抗衰抗輻射等多種功效，所以藍莓的營養價值很高，藍莓果實無籽且不用去皮，也因此贏得了許多年輕媽媽和上班族的熱愛。

隨著我國一些農產品產量的逐年增加，健康的深加工食品成為眾多基地生產者的新課題。