夏天怎麼離得開冷盤？教你幾道葷冷盤，葷素搭配健康美味

大家好，這裡是會吃會做愛美食的小編，關注我，獲取更多美食的做法~

說到夏天啊，真的是怕的不得了。大太陽一曬，人曬黑了不說，吃什麼都沒食慾，每年冬天都養膘，一到夏天能能熬，胃口不好真的很折磨人啊。今天呢，小編就和大家分享幾道冷盤，愛吃的朋友們注意了，今天分享的冷盤有葷有素哦。

第一道菜是麻醬雞絲，味道很鮮美的，自己在家裡就可以製作，步驟不算難，做得好了，雞絲口感鮮嫩，會是一道一上桌就非常受歡迎的家常菜。時才需要準備好：雞胸一塊，大蔥一根，香菜適量、姜適量。

首先要把雞肉煮一煮，雞胸冷水下鍋，鍋內加入適量的清水，加入幾片姜、兩勺鹽、料酒適量、些許八角、花椒，用大火燒開後再轉小火，煮熟雞肉為止。大蔥取段切成絲，香菜切成段，放到一旁備用。雞肉撈出來瀝乾放涼，涼了以後可以裝進保鮮袋，然後用擀麵杖敲碎散，敲散後雞肉用手撕成雞絲備用。接下來要調醬汁兒了。挖兩勺麻醬，加入一勺香油，然後調勻，調勻後加入兩勺辣椒油。是生抽兩勺、一勺香醋，攪拌均勻後醬汁就調成了。雞絲和蔥絲、香菜一起拌勻，吃的時候把醬汁兒澆上去就可以啦。怎麼樣，這道菜簡單吧？

第二道小編要給大家介紹的冷盤是薑絲皮蛋，小編和家人還都挺喜歡吃薑絲皮蛋的，做法呢也很簡單。要準備的食材也不多：皮蛋4個，姜一小塊，蒜適量，香蔥和紅辣椒適量。

這道菜做起來很簡單，畢竟皮蛋只需要剝皮後切一下。薑汁皮蛋最重要的就是醬汁的做法了：把姜和蒜切成碎末，放入碗中，依次加入三勺生抽、三勺香醋、半勺雞精和鹽，一點香油，調勻以後醬汁兒就做好啦，小編建議醬汁兒多泡一會兒，讓姜蒜的味道充分發揮。皮蛋就像平時見到的那樣，橫切後每半再切兩下，這樣和醬汁傑出的更充分，味道會更好。使用的時候，只要把醬汁澆到切好的皮蛋上就可以了，還可以加上一點紅辣椒和香菜做點綴呢。這道菜也很簡單吧？

今天小編就先給大家介紹到這裡吧，這兩道菜小編也還沒有試過，今天看到做法就很激動的寫出來和大家分享了，下班後小編可是要做一下來犒勞一下這麼辛苦上班的自己的。網友們，你們還有什麼想吃的菜想學一下的嘛？或者大家有什麼做菜的訣竅和菜譜可以和大家分享一下的？歡迎大家在下方留言，和我們一起分享！