早餐來一份勁道、爽滑的醬拌蕎麥麵,減肥人士也能輕鬆吃,美味

喜歡吃麵條的人相信特別特別的多，每個地方都把麵條做成了當地的特色美食，比如：重慶小面，它是重慶地地道道的特色美食，以辣聞名且全國知名。鎮江小刀面又名鍋蓋面，稱天下第一面。還有武漢的熱乾麵，其麵條筋道爽滑，醬汁香濃味美，成了武漢早餐中的一道風景線。當然還有擔擔麵、陽春麵、拉麵等等多種麵條名字。

但是這裡要給大家介紹一道健康蕎麥麵的做法。顧名思義蕎麥麵就是用蕎麥麵粉和水做成的麵條，蕎麥屬於粗糧，所以相對大米或是白麵它的蛋白含量要高很多，而蕎麥做出的麵條也是更滑嫩，它裡面的營養成分也是非常豐富的，有降血脂、促進胃腸蠕動等等作用。所以很多老年人也是特別愛吃蕎麥麵的。不過再好吃的食物也不能過量。

當然它也是減肥人士特別推薦的一種食物，那麼這裡就教大家一道最簡單的吃法，只需要泡壺茶的工夫就能做出來，新手小白也可以做出味道超讚的麵食。具體步驟且看如下操作：

【菜名】蕎麥麵

【所需食材】蕎麥麵醬汁白糖蝦油魚露生抽白蘿蔔泥

【烹飪步驟】

1。首先當然是準備好所有要用到的食材和佐料，這裡有個小技巧要教給大家，在煮麵之前買一個白蘿蔔，去掉表皮，用搓泥具搓一些白蘿蔔泥裝在碗裡面備用。

2。想做蕎麥麵也可以買回蕎麥粉自己在家做也行，如果沒有時間那就買回做好的蕎麥麵也是一樣的，用一個乾淨的鍋燒一鍋開水，水開後就把蕎麥麵下到鍋裡面。

3。蕎麥麵下到沸水鍋裡以後，要用筷子不斷的來回攪拌。以免有的麵條會沉底從而沾在鍋底，也會造成生熟不均勻。

4。等到蕎麥麵下到鍋裡3到4分鐘以後，就可以把面撈出來了裝在碗裡，這時的麵條很燙，最好是用涼白開過一下。過了涼水的蕎麥麵吃起來會更筋爽。

5。面煮好以後，我們就可以開始準備要用的佐料了，先拿一個乾淨的碗，倒入適量的白砂糖在碗底。

6。再把醬汁倒在碗裡，再加入之前準備好的鮮油魚露在碗裡面，最後在碗里加入適量的生抽一起攪拌均勻。

7。佐料調好以後，從剛剛煮過麵條的鍋裡，盛三湯勺的麵湯到調料碗裡面拌拌均勻，這樣要用的醬汁就做好了。

8。再拿出之前準備好的蘿蔔泥沾著吃，吃麵的時候可以沾醬吃，也可以把醬汁倒在蕎麥麵上拌著吃，根據個人喜好來吃就行。

【烹飪技巧】

在準備食材的時候，這裡用到了蘿蔔泥，蘿蔔泥和麵一起食用，能讓麵條更爽滑，還能起到提味的作用。

在煮麵時，一定要等鍋裡的水沸騰後，再下蕎麥麵到鍋裡，面下鍋後一定要用筷子不停的來回攪拌，不然麵條會沾鍋底。麵條出鍋後最好是用涼水過一下，再瀝乾水份裝盤備用。

每個人吃的習慣不同，有的人喜歡蘸著醬汁吃，有的人喜歡將所有醬汁倒在麵條中拌著吃。當然醬汁的配方也可以根據個人喜好來定。