中華五千年文化歷史的酒難道就比外國的差嗎

世界上的酒簡單分為二類：第一種是用糧食為原料生產的酒叫釀造酒，糧食釀造而成的酒有很多，列如高粱酒，包穀酒，還有米酒等，單純的用糧食釀造的酒很簡單理解，假如你吃的飯沒有吃完就放在哪裡，或是電飯鍋裡的飯隔幾天沒有清理就會發現已經受細菌的的侵蝕開始腐爛，並且有細細的酒香味，有一部分細菌我們也叫曲，也就是糖分發酵劑，我們祖輩都會釀造這種酒，也就是米酒和醪糟。

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我們農村家裡釀造的米酒等和法國人的釀造的紅酒是一個檔次，都是釀造酒，都是利用糧食或者水果透過發酵而產生的酒，所以在某些方面我們不必過多的追求外國的紅酒，我們的才是最好的，甚至是鼻祖。說什麼外國人釀造的紅酒優雅浪漫，喝代表著自己的格調，其實是心理的崇洋名外做怪罷了，說到底這個釀造技術還不是我們中國人杜康發現的，這是世界都承認的。

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第二種是蒸餾酒，是糧食釀造酒很難達到比較高的度數，難以成為更加極致更加純粹的酒。所以說發明了一種技藝蒸餾技術，最初的蒸餾技術發現者已經無所考察，但傳說是有些中醫大師學者， 在煮中藥時發現的，根據這個理論，人們發現把釀造酒後的發酵的糧食放在大蒸鍋上，往往水還沒有煮開，酒精就已經跑了出來，用一根管子收集起來品嚐之後發現純度比糧食釀造的酒還要高，這種技藝現在的酒廠又叫“餾酒”也叫烤酒，摘酒。

世界上最好的蒸餾酒就在我們中國，以貴州茅臺為代表的蒸餾酒享譽世界，細說中華上下五千年歷史，沒有哪一個朝代是不用糧食釀造酒的，這點我們已經領先世界很多，作為一個做酒人為此感到很自豪，無論是對中國還是對古人的智慧。中國的酒就是最好的，最高貴的在我心裡，外國的不算什麼。

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