關於名沃酒窖的老闆Peter陳的山崎YAMAZAKI之旅單一麥芽威士忌

三、關於山崎蒸餾所裡的展示四款不同年份的山崎威士忌老闆peter拿到的介紹三得利宣傳冊沿著展廳一直走呀展廳下面的一層是吧檯在裡面你會看到一大堆的原酒和成品，負責講解的人帶著參觀了整個工廠，講解了山崎威士忌的整個生產流程：發麥、糖化、發酵、蒸...

標籤：威士忌山崎蒸餾日本Peter

日期：2021-09-26閱讀全文

中華五千年文化歷史的酒難道就比外國的差嗎

所以說發明了一種技藝蒸餾技術，最初的蒸餾技術發現者已經無所考察，但傳說是有些中醫大師學者， 在煮中藥時發現的，根據這個理論，人們發現把釀造酒後的發酵的糧食放在大蒸鍋上，往往水還沒有煮開，酒精就已經跑了出來，用一根管子收集起來品嚐之後發現純度...

標籤：釀造釀造酒糧食蒸餾米酒

日期：2021-09-24閱讀全文

白酒和黃酒的生產原理

4、甜黃酒：這種酒一般是採用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40－50％濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於100G／L...

標籤：黃酒白酒蒸餾發酵酒精

日期：2021-09-15閱讀全文

你知道嗎？原來白酒是中國特有的

中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都複雜得多，品種繁多並各有風格，酒名也五花八門，原料更是多種多樣...

標籤：白酒蒸餾麩曲發酵酒酒精

日期：2021-09-13閱讀全文

中國白酒技術為啥傳到全世界？蒙古鐵蹄，讓白酒揚名！

正是在蒙古鐵蹄的傳播下，中國白酒走向了全世界，也包括蒸餾酒技術...

標籤：蒸餾成吉思汗白酒金朝中國

日期：2021-07-13閱讀全文

小麥怎麼發酵釀酒？操作要點如下...

2、工藝流程：選料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→拌曲→裝箱培菌→發酵→蒸餾→成品3、操作要點：⑴浸泡：加水浸過小麥層面，浸泡時間約10-16小時...

標籤：小麥復蒸攤涼麥粒蒸餾

日期：2021-06-28閱讀全文

為什麼古人喝酒要煮現代人則直接喝了解這兩種釀酒工藝是重點

當然了，現代釀酒工藝絕不像我們這般說得簡單，因為酒不止分著度數，還分著香型，比如清香、濃香、醬香這些，每一種的工藝都有稍許差別，但本質上來說，這些都是工藝上的再進步，並沒有脫離古時候的釀酒基本法，所以我們在這裡不再深入探討...

標籤：釀酒蒸餾度數工藝雜質

日期：2021-06-19閱讀全文

“惜命”的痛風患者， 看到這種酒就擺手， 香味再濃都不會喝

因此，痛風患者應該儘量不喝蒸餾酒，以避免痛風發作...

標籤：痛風蒸餾病人患者啤酒

日期：2021-05-06閱讀全文

對比白酒和威士忌、伏特加的4個不同，洋酒“濾鏡”要碎一地了！

精選高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥六糧發酵，六種糧食各自帶來不同的口味，造就捨得酒獨一無二的糧香風味，純糧釀造的白酒也更有益...

標籤：白酒發酵洋酒捨得蒸餾

日期：2021-05-05閱讀全文

古代的酒度數到底是多少？為什麼一喝酒的時候

古代的酒一般都是曲釀發酵酒，度數比較低，9度到18度那樣，後來的蒸餾燒酒也就是我們所說的白酒，大概接近50度，在《本草綱目》的記載裡，燒酒在是元朝時出現的...

標籤：度數蒸餾米酒酒量發酵酒

日期：2021-04-18閱讀全文

各種名牌白酒酒精度數各不相同，是怎麼形成的？

白酒的生產工藝與酒精濃度如上所述，白酒屬於蒸餾酒，生產基本原理是利用產酒酵母發酵穀物中的碳水化合物（直接發酵的是單糖）產生酒精，然後經過蒸餾獲得的酒精水溶液...

標籤：蒸餾酒精白酒酒精度濃度

日期：2021-04-17閱讀全文

塗舍故事丨100.蒸餾酒的前世今生

而後，元朝先匠將用於蒸餾葡萄酒的技術改良到了穀物釀酒上，先使用與黃酒類似的釀造方法用酒麴發酵，而後又蒸餾取酒，最後獲得了濃度約70％的蒸餾酒，那也是中國最早的烈性酒...

標籤：蒸餾白酒發酵酒精技術

日期：2021-04-16閱讀全文

釀酒知識：不同形狀的威士忌蒸餾器會對酒體風味有什麼影響

窄小型的蒸餾器裡的蒸汽則沒有那麼多的機會與銅“交流”，因此蒸餾出的酒液風味也會更加豐富...

標籤：蒸餾器蒸餾蒸汽威士忌迴流

日期：2021-04-14閱讀全文

威士忌分類簡明介紹-威士忌基礎知識

調和威士忌blended whisky調和威士忌blended whisky是最為普遍大眾的威士忌種類，它是由單一麥芽威士忌和穀物威士忌調和而成，可以是不同酒廠的威士忌進行調和，90%的蘇格蘭威士忌屬於此型別，例如世界知名的尊尼獲加john...

標籤：威士忌單一穀物麥芽蒸餾

日期：2021-04-13閱讀全文

酒的分類有哪幾類

釀造酒是以穀類或者水果等為原料，經發酵後直接過濾得到的酒（非蒸餾酒），一般酒度為3到18度，酒中除了乙醇和揮發性香味物質之外，還含有一定量的營養物質-糖類...

標籤：釀造酒蒸餾配製或者揮發性

日期：2021-04-01閱讀全文

那些被低估的朗姆酒產區，資深海盜酒迷不可錯過

島上朗姆酒大部分由聖露西亞蒸餾有限公司（Saint Lucia Distillers Ltd）生產，用糖蜜和甘蔗汁發酵蒸餾的，蒸餾器包括壺式和柱式蒸餾器，酒款種類繁多，令人震驚...

標籤：朗姆酒蒸餾糖蜜Rum蘇格蘭

日期：2021-04-01閱讀全文

生香靠發酵提香靠蒸餾，蒸汽發生器讓白酒釀製不再發愁

02精準控制溫度和時間蒸餾的火候和蒸餾溫度直接影響白酒品質，據瞭解蒸汽發生器能精準控制蒸餾時間和蒸餾溫度，使成熟酒糟中的酒精成分、香味物質等揮發、濃縮、提取出來，隨著蒸汽與酒糟相接觸，層層濃縮，能從含酒精的酒糟糟中獲得獨具風味的白酒...

標籤：蒸汽蒸餾發生器蒸酒釀酒廠

日期：2021-04-01閱讀全文

餘市、竹鶴、宮城峽：關於Nikka威士忌不得不知的10件事

＃4、一甲是日本最早一批威士忌1934年，竹鶴建立了自己的一甲公司後，便著手建立餘市蒸餾所...

標籤：威士忌一甲竹鶴蒸餾餘市

日期：2021-03-27閱讀全文

看完還敢說不知道？干邑和威士忌的區別都在這！

二者產地不同干邑本是法國西南部夏朗德省（Charentes）的一個市鎮的名字，由於此地出產的葡萄蒸餾酒甚是有名，久而久之人們就直接拿Cognac來作酒名使用了...

標籤：威士忌蒸餾干邑威士忌酒林區

日期：2021-03-25閱讀全文

缺少以下任意步驟，不好意思，你不配叫做干邑

第一步是將未過濾的葡萄酒注入蒸餾器中，酒精蒸汽散發出來，聚集在蒸餾塔中，順著“天鵝之頸”流動，觸及到冷凝器後冷凝流出，得到稱為“粗酒”的第一次餾出物（Brouillis），酒精濃度約為27%至30%...

標籤：干邑蒸餾蒸餾塔蒸餾器冷凝器

日期：2021-03-23閱讀全文