河蝦肉質細嫩，高蛋白低脂肪，炒著吃鹹鮮可口，解饞下飯

河蝦肉質細嫩，高蛋白低脂肪，炒著吃鹹鮮可口，解饞下飯

淡水蝦類的肉質一般來說都是比較信任的，而且烹飪起來也更加方便，在市場上的價格也不算是太高，那麼我們就來了解一下屬於淡水蝦類的和蝦，它的營養價值是非常高的，富含蛋白質，但是脂肪含量卻非常低，這種水產食品，吃起來的味道不會過於油膩，而且無論怎麼做都是非常好吃的，非常適合減肥人士。我們可以把河蝦做成油爆河蝦，這樣的口感是比較鹹鮮可口的，吃起來非常的解饞下飯。這盤菜從外表看起來是非常紅潤，有食慾的，而且湯汁也是比較美味的，大家可不要把湯汁給浪費掉了。

很多上海人小的時候都是吃過這道油爆河蝦的，製作方法是非常簡單的，對於很多上海人來說都是一個火遍了大街小巷的家常飯菜，我們需要用到300克的河蝦，還需要用到一些蒜，生薑，小蔥，蒸魚，豉油，生抽，味精，白糖，料酒，胡椒粉。我們把小蔥切成蔥段，蒜切成蒜片，再把生薑切成沫，把河蝦洗乾淨，然後把頜下的鬍鬚都給去掉，剩下的部分再清洗一遍，在鍋裡倒入一些油，變成7成熱的時候把這些和蝦放進去爆炒，炒到變了顏色之後再撈出來，把油分給控幹。

堝裡面還會有一些底油不要浪費掉，繼續放入蔥末，薑片，蒜段，炒出香味之後，我們再把剛剛撈出來控過油的河蝦重新放進去，然後加入一些蒸魚豉油生抽料酒，攪拌均勻再加入一些胡椒粉，白糖，味精，翻炒之後我們進行勾芡，然後再次翻炒就可以裝盤了。

製作這道菜的方法是非常簡單的，在處理河蝦的時候也不用這麼多廢事情，而且河蝦的個頭是比較大的，炒成菜之後，它的色澤是比較紅潤髮亮的，吃起來的味道也是鮮鹹可口，屬於老少皆宜的下飯菜。這樣吃起來的味道是非常美味的，除了可以做成這種油炸的河蝦，我們還可以把它炒著吃。那麼接下來我們再來了解一下，炒著吃的蝦是如何做出來的。

我們準備一些比較新鮮的大蝦，不建議大家把這個海鮮做的過多，然後放涼了繼續熱一熱吃，最好一餐準備適量就可以了，我們先把蝦線給去掉，拉出來以後再把蝦的腸子給去掉，在蝦頭的部分有一些比較黑的東西要把這些黑東西都給擠出來。

要是家裡面有孩子的話，那麼我們最好把蝦腳蝦鬚都給剪去，這樣子在吃的時候比較方便，我們還要用刀在蝦背上劃一刀，但是不要劃破，把它的水分稍微曬乾，然後在鍋裡倒入一些油，變成7成熱的時候把這些曬乾水分的蝦都給放進去，不停的翻炒到表面比較酥脆的時候撈出來，大概也就是三分鐘的時間就可以了，控油之後放在一邊我們把算切成碎片，然後再把蔥切成蔥花，把蔥白部分留下來寫成隨便準備一些薑絲，把這些東西都給放到一起，準備一個碗，加入胡椒粉，蠔油，生抽料酒，白糖，攪拌均勻之後在鍋裡放入適量的油，先把蔥薑蒜放進去，炒出香味再把蝦放進去，然後倒入我們的料汁，翻炒三分鐘之後再悶上鍋蓋，繼續等待一分鐘的時間就可以關火出鍋了。

這兩種方法其實是大同小異的，如果大家想要吃一口，一個特別爽的那一種就選擇後者想要吃比較下酒的話，那麼就選擇前者。