快要過生日了，媽媽提前為即將離家的我做了生日面，滿滿的母愛

中國人對做菜很是擅長，煎炒烹炸燜溜熬燉，一種食材總是能在我們的手下變換出不同的風味。

長大後的我們，忙著用腳步丈量故鄉之外的世界，自然也品嚐過外面的世界的美味，但不管走到哪裡，當你坐在餐桌前品嚐到家鄉的美食時，你就會不自覺的對它品頭論足，你才發現似乎它沒有了“家”的味道。

中國人很擅長將自己的情感投入到食物當中，當我們說想念家鄉菜時其實也是用另一種方式告訴自己：我想家了，想念媽媽的味道了。

媽媽的味道，

是甜蜜的味道，亦是思鄉的味道。

媽媽的味道是過年時的醃篤鮮；媽媽的味道是夏日裡的冰西瓜；媽媽的味道是深夜回家後鍋裡給我留的那碗肉片湯；媽媽的味道是過生日時為我煮的紫溪粉。

紫溪粉是閩北地區的一帶的傳統小吃，在閩北的地位不亞於沙縣小吃。筍筍很愛吃紫溪粉，每年生日只要筍筍在家，媽媽都會給我煮上一碗紫溪粉。這週末筍筍抽空回了家，媽媽說筍筍生日快到了，就提前煮了一碗紫溪粉，真好，滿滿的“家”味。

這一碗紫溪粉，可以回味好久好久。

食材

米粉幹、生菜、豬裡脊、醃糟菜、雞蛋、香蔥

鹽、澱粉、生抽、老抽、白糖、清水

步驟

粉幹過水一遍，讓其充分泡發。

今天媽媽買的粉幹是已經泡發好的，所以直接焯水就好，有時候會用乾的粉幹，需要用清水泡開後下鍋煮熟方可再加工食用。

豬肉洗淨，改刀切成薄片。

加少許鹽、生抽、白糖、澱粉抓均勻，醃製半小時以入味。

起鍋，倒適量油，加入醃製好的肉片翻炒。

加老抽和生抽上色調味。

翻炒均勻，待肉片出香味煮熟即可。

如果家裡有現成的高湯可以將肉片收汁出鍋。

如果沒有高湯就加入適量清水繼續煮，煮至湯開，找一個大碗盛出肉片湯。

另起鍋燒開水，重新放入粉幹撈熟，生菜也一起放下去燙熟。

將粉幹撈出放入剛才的肉片湯裡。

煎一個漂亮的荷包蛋。

稍加整理，肉片、生菜、荷包蛋、醃糟菜依次擺上，再撒上蔥花。

一碗香噴噴的家常紫

溪

粉就完成啦。

當然還可以根據喜好新增其他的食材。

清爽可口的紫

溪

粉，食慾大開。

每年在家過生日，媽媽都會給我煮上一碗紫溪粉呦，這是屬於“家”的味道！

記得常回家看看呀，常回家吃吃媽媽做的菜哦！

圖文：

呵呵筍

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