二牛 | 特別的甜味

孃親的廚藝，一直都很厲害，

但在那個特別的年代，可發揮的不多，

食材不多，零錢不多，

如果有的多，就是我的食慾超多的，

記得那個時候的凌晨就開始餓，

隨著我的催促，家人就會起床燒炕，

嗯，那是個特別的北方，冬天超冷的，

等屋子熱了，美食也來了，

當然，也算不上美食，

食材簡單，無非是雞蛋，白菜，土豆，洋蔥，

還有蘿蔔，花菜，黃瓜……

但孃親並不會簡單的烹飪，花樣繁多，

即便同是餃子，餡料也不同，

配著家鄉特有的油渣兒，

每一款，都超級的唯美，

有時候，要特別的提醒，該吃什麼味道的了，

即便是同樣的餅，味道也不同，

有時候是土豆餅，有時候是雞蛋餅，

還有油炸餅，但與京城的不同，京城的像皮筋，

而記憶裡的，是鬆軟的，似乎可以當點心，

雖然，生活很是拮据或糟糕，

但母親的忙碌，總是能給人驚喜的，

記得那時候的鹹菜，都超級酷，

炒的香香的蘿蔔乾，配著黃豆與花生豆，

鹹菜也比市場的香甜一些，

芹菜，花生豆，腐竹，黃豆就足夠了，

有時候幾碗白米粥下肚，會走不動路，

是那年窮困時候，特別的禮物，

不過，生活並不是一日三餐的加持，

那個時候的罐頭，才是特別的禮遇來的，

山楂的，酸梨的，就地取材，可以裝滿一缸，

那是特別的甜味，特別到只能懷念。

文章：二牛

配圖：墨溪畫苑作品集