飯前開胃菜，真的巨下飯！家裡的人吃了它都能幹完兩大碗飯！

每個週末，我都會親自下廚做飯給家裡的人吃。想著大家都辛苦工作一週了，要適當的吃得好一點多一點補充一下能量。為此我通常會做一些飯前開胃菜給他們吃，涼拌是我的首選。它不僅有助於開胃，而且還非常的好吃。我每次和小姐妹出去小吃店的時候，都會點上一碟涼拌。其實涼拌也是有很多品種的，有涼拌青瓜、涼拌海帶絲、涼拌茄子還有涼拌雞爪等等等等。每一樣我都很喜歡，我也會做很多種涼拌，下面我就把我做涼拌的一些方法分享給大家。

【涼拌茄子的製作方法】

首先，我們需要提前準備好食材，有茄子、蔥花、蒜泥、辣椒粉、辣椒油、小米椒、生抽、醋、花椒油、白糖還有食油。

第一步：先用刀把茄子的尾巴切掉，然後就把茄子洗乾淨。

第二步：洗乾淨茄子之後就把茄子放進鍋裡蒸，大概蒸15分鐘就可以從鍋裡拿出來散熱。

第三步：把提前準備好的大蒜還有香菜都切成末狀；把小米椒切成圓形。

第四步：把已經散熱了的茄子，用筷子弄成一條一條的形狀之後就放進盤子裡面。

第五步：把提前準備好的小米椒、辣椒粉還有蒜泥這些調料放到一個小碗裡。

第六步：往鍋裡倒入少量食油，燒熟之後就倒進裝著小米椒、辣椒粉、蒜泥的小碗裡，然後把它們攪拌均勻。

第七步：把已經攪拌均勻的調料倒在茄子的上面，再撒上蔥花。

第八步：把茄子放進冰箱的冷藏兩個小時，就可以拿出來吃了。

就這麼簡單，不用油炸也不用煎，就蒸15分鐘就可以了，多簡單啊。酸酸辣辣的又開胃爽口，真是飯前開胃菜的不錯選擇。

【涼拌秋葵的製作方法】

還是一樣先準備好要用的食材，有必不可少的秋葵，陳醋、食鹽、大蒜、小米椒、生抽、耗油、還有白糖。

第一步：把火候調為大火，把清水倒入鍋裡煮沸，再加入一勺左右的食鹽。

第二步：把秋葵倒進鍋裡，大火煮兩分鐘左右，就把秋葵撈起來。

第三步：把撈起來的秋葵用清水過一遍，然後就把秋葵根切除。

第四步：把大蒜切成蒜末。

第五步：把蒜末、小米椒、生抽、耗油、陳醋、白糖這些調料倒進一個碗裡，然後攪拌均勻。

第六步：把已經攪拌均勻的調料倒在秋葵上面。

第七步：把秋葵放進冰箱裡冷藏2個小時，冷藏完就可以從冰箱拿出來吃啦。

也是很簡單，涼拌秋葵是非常營養的，非常適合要減肥的女生哦。涼拌秋葵是真的很好吃，作為一個女生我對它是非常滿意的。

涼拌不管是做飯前開胃菜還是小吃，都是非常受歡迎的。其實，每個人都可以在家裡備上一些，下班回到家太累了不想做飯的時候可以拿出來吃一點，冰冰涼涼的吃下去真的很舒服。這樣它就即是小吃也是飯前開胃菜了，上面給大家推薦的【涼拌茄子】和【涼拌秋葵】都是很好吃的涼拌，它不是最傳統的【涼拌青瓜】，沒吃過的真的很推薦大家嘗試一下。特別是夏天馬上來臨了，在夏天吃涼拌也是一種不二選擇。涼拌真的很下飯，真的很適合做給家人們吃哦！大家可以先收藏起來哦，再慢慢的嘗試一下。