這菜簡單一蒸就好，軟嫩滑口，材料簡單製作方便，餐桌必備小菜

我家餐桌必備小冷盤，花幾塊錢就能做一大盤，軟嫩滑口永遠吃不膩好久以來老公他們都非常的忙，都沒有帶朋友來家裡喝小酒了，昨天突然到訪，雖然他們在樓下買了幾個下酒菜，眼看著三個大男人，那幾盤小菜完全不夠的，因為提前沒有打招呼，我也沒有買菜，但是不管怎樣都難不倒一個專業的家庭主婦，隨手就能來兩個下酒菜，今天給大家推薦一款非常簡單的小冷盤，不管是平時家裡客人小聚，還是夏天晚上的利口小菜，都是少不了，而且方法特別簡單 ，隨便一做就能切一大盤，好吃還下飯。

用材非常的簡單的，兩個松花蛋，幾個雞蛋，一根火腿就能做，一蒸一切，涼拌一下就開吃，雖然材料非常的簡單，但是味道不要太好吃，蒸了一大盤，他們三個人愣是清盤了，看來味道那裡非常好的。如果有小蔥或才香蔥，再加點涼拌一下，更是利口，軟嫩又滑口，就連孩子都非常喜歡吃。

【製作食材】第一步：瓷盤中打入5個雞蛋，因為要上鍋蒸，最好選擇不鏽鋼或者瓷器的碗，打入5個雞蛋，加入一小勺食用鹽，再加一點點食用鹼，用筷子打散。（因為放了鹼面，肯定有人會有疑問了，這裡專門解釋一下， 食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，還能去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾），這裡為了增加菜的色香味，加入一克的食用鹼。

第二步：兩個松花蛋，去外皮以後清洗乾淨以後，給切成小粒。如果沒有松花蛋，也可以用變蛋來代替。

第三步：把切好的松花蛋丁，火腿丁，放入雞蛋液中，用筷子給打散，攪拌在一起。

第四步：然後用勺子把表面的浮沫給輕輕颳去

第五步：蓋上保鮮膜，紮上小洞，上鍋蒸。當然如果有合適的盤子，反著蓋上去也是可以的，水開後上鍋蒸15分鐘，就可以出鍋了。

出鍋以後，切成喜歡的形狀，可以用萬能小料蘸著吃，也可以直接用點小蔥，香菜涼拌一下，軟嫩滑口，配稀飯非常的下飯好吃，春節的時候可以蒸上一盤，點綴一下餐桌，連小孩子都喜歡吃，快來試試吧。

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