立秋後，5種蔬菜要常吃，既便宜又能消暑秋燥，營養也很豐富

夏季剛過，迎來了秋季的第一個節氣，但並不代表炎熱的天氣就會結束，立秋還是在暑熱的時段，天氣還是會很熱，進入秋季之後，由夏季的多雨溼熱轉變成秋季的少於乾燥，所以在立秋後，會出現口乾咽燥等，加上天氣還很炎熱，讓人感覺很不舒服，所以這時候就需要吃一些消暑降燥的食物，下面給大家分享5種降燥的蔬菜，一起來看看吧！

立秋後要多喝水，少吃熱性食物，比如辣椒、生薑等，吃了容易上火，多吃一些水果蔬菜，下面分享5種蔬菜。

第一種：苦瓜

苦瓜是一道比較常吃的蔬菜之一，但很多朋友不太喜歡吃苦瓜，因為苦瓜有苦味，不太好吃，但苦瓜能清熱消暑，維生素C含量也很高，所以苦瓜要多吃。

苦瓜的烹飪方法也很多，比如苦瓜炒雞蛋、涼拌苦瓜、苦瓜炒肉等，只要方法用對了，烹飪出來的苦瓜一點也不苦，還非常的好吃，分享一道涼拌苦瓜的做法。

涼拌苦瓜的做法：

1、準備一根或者兩根苦瓜，然後準備適量的辣椒和蒜。

2、把苦瓜清洗乾淨後對半切開，把苦瓜籽去掉，然後再切成薄片，辣椒切小段，蒜切末備用。

3、鍋里加水，把苦瓜放進鍋裡焯一下水，無論是涼拌還是炒，都需要焯一下水，這樣能去除苦瓜的苦味，苦瓜炒好水後撈出來裝進盤子裡。

4、把切好的蒜末和辣椒放在苦瓜上面，澆上一勺熱油，放入

醋、生抽、醬油、少許食鹽及白糖，用筷子攪拌均勻，加入幾滴香油即可，口感爽脆，非常的好吃。

第二種：梨

梨是大家常吃的水果，在夏天開始，梨就已經成熟了，大街小巷都能見到賣梨的水果攤，梨不但能降燥，味道還非常好，梨的水分也是非常的足，由於梨屬於寒性的水果，屬於腸胃不太好的朋友，把梨做成銀耳梨湯吧，不但味道好，也更適合吃。

銀耳梨湯的做法：

1、準備適量的梨、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

2、把梨清洗乾淨後去皮，然後切成小塊，銀耳提前泡發，撕成小塊備用。

3、把泡發好的銀耳放進燉鍋裡，加入紅棗燉至1個小時左右。

4、最後放入梨、枸杞、冰糖燉至30分鐘即可，放涼後更好吃。

第三種：蓮藕

立秋後，也正是蓮藕上市的時候，大家都知道，蓮藕全身都是寶，蓮藕的葉子可以用來泡水喝，蓮藕的花還能結出蓮子來，蓮藕更是常吃的蔬菜之一，蓮藕清脆香甜，可以生吃，也可以炒、燉、涼拌、滷等，吃法多種多樣，但蓮藕的口感也有兩種，一種是粉蓮藕，吃起來粉粉的，適合燉湯，還有一種是脆蓮藕，口感清脆，適合炒和涼拌，所以在選擇蓮藕的時候一定要分清楚，這樣才能買到好吃的蓮藕來，下面分析蓮藕排骨湯的做法。

蓮藕排骨湯：

1、準備適量的蓮藕、排骨、花生米、姜。

2、把排骨清洗乾淨後，放鍋里加入水和姜先焯一下水，然後撈出來瀝乾備用。

3、蓮藕清洗乾淨後，去皮切成塊備用。

4、燉鍋里加入適量的水，放入蓮藕和排骨，再加入花生米，放入薑片，燉至軟爛即可，做法簡單，味道也非常好。

第四種：茄子

茄子也是常吃的一道蔬菜，味道好，烹飪方法很多，茄子的營養也比較豐富，

含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，還能清熱，所以在立秋後別錯過了這道蔬菜，它的做法很多，下面分享一道肉末茄子的做法，又好吃又下飯。

肉末茄子做法：

1、準備適量的茄子、豬肉末、姜蒜。

2、把茄子清洗乾淨後，切成滾刀塊，肉末切碎後加入料酒、姜、澱粉、鹽攪拌均勻醃製一會。

3、鍋里加入適量的油，把切好的茄子塊放進油鍋裡炸一下，這樣會更好吃，炸好後撈出瀝乾油備用。

4、鍋裡留少許油，加入姜蒜爆香，加入醃製好的肉末炒至變色後，倒入炸好的茄子塊，放入生抽，老抽，糖和少許鹽調成的汁翻炒均勻，收汁後出鍋即可，非常下飯。

第五種：冬瓜

冬瓜也是夏季常吃的蔬菜，在剛進入秋季的時候，還能吃到很多新鮮的冬瓜，而且冬瓜也很便宜，幾毛錢一斤，而且冬瓜也比較耐儲存，所以一定不要錯過了這道蔬菜，冬瓜的吃法很多，可以煮湯、可以炒，還可以做成冬瓜糖，很多朋友都比較愛吃。

冬瓜條的做法：

1、首先準備一個冬瓜和適量的白糖。

2、冬瓜清洗乾淨後去皮，然後切成長條，也可以切成塊備用。

3、再把白糖放進切好的冬瓜條裡攪拌均勻，放進冰箱醃製2天左右。

4、醃製好後，準備乾淨的鍋，把醃製好的冬瓜條倒進鍋裡，開小火熬製，熬製到冬瓜條上粘上一層白糖為止，冬瓜糖就做好了。

立秋後雖然天氣乾燥，大家一定要記得多喝水，多吃新鮮蔬菜水果，炎熱的天氣也即將結束了。