芋泥酥皮大泡芙，奶油搭配上軟糯芋泥，甜而不膩口感綿軟

你們吃過這樣一種糕點嗎？微甜的奶油搭配上軟糯可口的芋泥，一口咬下去滿滿的幸福感，這就是我今天即將要向大家介紹的芋泥酥皮大泡芙的口感，是不是一聽起來就讓人有滿滿的食慾呢？我們再來看一看它的外形，小球狀的外形，再搭配上一圈的奶油和一圈的芋泥，十分可愛。有喜歡吃芋泥或者是泡芙的朋友，就趕緊和我一起做起來吧！而且我們今天這款芋泥酥皮大泡芙製作方法十分簡單哦！只要跟著我的步驟來製作，就一定能夠成功的。接下來就是我們整個的製作過程了。

【製作芋泥酥皮大泡芙的原材料】

30克黃油15克白砂糖，30克澱粉10克杏仁粉，5克紫薯粉，50克牛奶，60克中筋粉，250克芋頭，15克的牛奶

【製作芋泥酥皮大泡芙的過程】

第一步，我們首先將30克的黃油和15克的白砂糖以及30克的澱粉放入到一個碗中，

然後再加入10克的杏仁粉，將它們一起混合均勻。

第二步，我們可以再加入一些紫薯粉調色，將它們揉成一個麵糰。把揉好的麵糰放入到一個塑膠袋中，然後用擀麵杖將麵糰擀平。

最後將薄片的麵皮放入冰箱中冷藏。

第三步，我們取幾塊泡芙到一個碗中，然後再加入45克的黃油以及50克的牛奶。將它們攪拌混合均勻之後，再加入50克的清水，

把它們放入到灶上用火煮沸。

第四步，我們再加入60克的中筋粉

，然後我們將火開成中火，用勺子邊攪拌麵團邊加熱30秒左右。

最後再將麵糰放入碗中降溫。

第五步，我們打三個雞蛋到一個玻璃杯中，然

後用勺子將它們攪拌混合均勻。再將雞蛋液倒入到第4步的麵糰當中。

第六步，將麵糰放入到裱花袋中裝好。取出我們冷凍好的紫薯麵皮。用模具將它們弄成小圓面，

然後再將裱花袋中的麵糰擠到烤盤上，最後將紫薯麵皮蓋在麵糊上面。

第七步，我們將製作好的麵糊放入到烤箱中，

用200°烘培30分鐘左右

，然後我們再來製作芋泥。首先我們將250克的芋頭放入到一個碗中，然後再加入15克的白砂糖，再加入15克的淡牛奶以及5克的紫薯。

最後用勺子將它們攪拌混合均勻。然後將它們放入蒸鍋中蒸熟。

第八步我們取出烤好的泡芙，將泡芙切開，把我們製作好的芋泥擠到泡芙裡面。

然後再擠上一層淡奶油，使它的口感更加豐富。最後我們還可以在泡芙的表面撒上一層糖粉。

就這樣我們的芋泥酥皮大泡芙就製作完成了。看起來是不是十分可口美味呢？大家趕緊快來和我一起製作吧。

【製作芋泥酥皮大泡芙的小貼士】

第

一

點我們需要注意的是，大家在加入麵粉食材的時候。都需要將麵粉透過肉勺殺一次，然後再使用。

第

二

點我們需要注意的是，我們在第散步的過程當中，需要注意控制火候，再加入麵粉的時候需要關火，然後立即倒入麵粉讓它糊化。然後又需要開中火30秒左右，攪拌混合均勻。

第

三

點，大家需要注意的是，我們在烘焙之前需要將烤箱溫度調到200度預熱，然後再讓泡芙烤30分鐘左右，但是30分鐘左右之後先不要開啟烤箱，先讓泡芙在烤箱裡面待一會兒，我們需要觀察泡芙是不是塌陷的，如果發現塌陷了，就再用200度的溫度烤5~10左右。